Waarschijnlijk ligt het toch aan de temperatuur (ook door de kou buiten), langer doormixen wil nog wel eens helpen.
Je topic staat er trouwens 2 keer, als het goed is wordt de andere 'vanzelf' verwijderd.

Okay, zou dat het dan toch zijn?
Ik ga de cr

Ik heb vandaag dus precies hetzelfde met de botercreme mix van de Taartwinkel. Hij is gewoon veel te dun en korrelig en ik durf mijn taart nu niet af te smeren.
De boter ging er bij mij in ieder geval wel te koud bij, maar dit heb ik opgelost door de kom van Kennie even in een bak met warm water te zetten. Maar vervolgens is hij nu dus te dun. En na een aantal uur in de koelkast is hij nog niet dikker geworden.
Hoe los ik dit op?

Even een tip van De Taartwinkel: het ligt echt aan de kou, waardoor de boter kouder is. Oplossen: de boter nog langer doormixen, en als de mix en boter gemengd zijn ook een paar minuten extra mixen.
Dat ga ik de volgende keer dus doen, en dan ook de boter dicht bij de verwarming leggen.
Het ligt dus niet aan de mixen (dat kon ook eigenlijk niet) en ook niet aan mij haha.
Succes en bedankt!

Je kan ook even een hairfohn tegen te kom laten blazen terwijl de mixer vol aan het kloppen is (maar niet de boter laten smelten!)
Werkt bij mij als een charm in deze weersomstandigheden, perfect gladde en luchtige botercremes