Hoi,

Ja dat kan heel goed, dat heet dan ganache.

Wat erg lekker is:
Voor een glanslaag over je taart: 1 deel slagroom en 3 delen witte chocolade, eventueel kun je met een cornetje met bruine chocolade een leuk figuurtje op je taart spuiten of letters.
Wat ook lekker is, om dan een dun laagje ongekleurde marsepein of fondant in je taart te gebruiken en de ganache erover afsmeren met een spatel. Wel je taart op een rooster zetten (bijv een magnetronrooster met daaronder een glazen plaat. Dit is omdat er wel wat van de ganache van de taart af loopt.
Daarna kun je de taart gewoon versieren met fondant of marsepeindecoraties.

Hoi,

Nee ik zou de binnenkant van je taart dan heel luchtig houden als je ganache op je taart gebruikt.
Ik zou kiezen voor een vulling van:
moscovisch deeg, banketbakkersroom, sinaasappelbotercreme en een zure jam, daaroverheen een flinterdun laagje ongekleurde marsepein en dan je laag ganache.
Dus niet dubbel ganache, dan wordt het wel een erg zware taart.
Als je kiest voor slagroom met chocolade als vulling, zou ik niet nog eens ganache over je taart heen doen, maar alleen gebruik maken van marsepein of fondant, anders valt je taart wel errug zwaar.
Dus maw geen dubbele laag ganache gebruiken.