Heb je het beslag lang genoeg gemixt? Het moet echt 10 min. Of stonden je gardes onder je beslag? Als hij niet goed rijst kan het zijn dat er niet genoeg lucht in je beslag is geklopt

Als er 180 graden staat bak ik altijd op 175 graden ( mijn heteluchtoven geeft hetzelfde aan als die van jou) en mijn kapsels zijn altijd lekker hoog.
Ik stel de oven in op 150 graden en als ik alles in de oven schuif verhoog ik de temeratuur naar 175 graden.

Bij een hetelucht oven moet je in principe de temperatuur met 10 % verlagen ten opzichte van een elektrische oven (ik hou meestal gewoon 20 graden aan).
Dus als in het recept staat 180 graden dan bak je dus op 160 graden hete lucht.
Als je te heet bakt dan gaart je cake al voordat hij de tijd heeft om te rijzen.

Bij mijn oven staat mijn cake 45-50 minuten er in.

De hoeveelheid beslag zou genoeg moeten zijn voor deze vorm.
Zorg altijd wel dat je je bakvorm verhoogt zodat je cake ook de ruimte heeft om te rijzen. Anders komt er zo'n mooie bolop.

Zelf bak ik liever in een metalen vorm. Vind dat de cake dan ook beter rijst.

Het verhogen van je bakvorm doe je met bakpapier (zie foto hieronder)
Je vet de zijkant van de bakvorm in met boter en plakt er een strook bakpapier tegenaan die maximaal 4 cm hoger dan je vorm is.

Dit zorgt ervoor dat als je cake aan het rijzen is en boven je bakvorm uit zou komen dat hij steun heeft aan de zijkanten.Ander krijg je of dat de cake over de rand heen bakt of een hele bol in het midden van de cake.