Ik weet alleen dat als je een 'natte' vulling over een bladerdeegbodem wilt doen, je de bladerdeegbodem eerst moet bakken, laten afkoelen en dan gesmolten chocolade eroverheen smeren wat dan stolt en een barriere vormt zodat het bladerdeeg niet soppig wordt.
Gesuikerde bladerdeeglaag zegt me niks... misschien dat er dan een strooplaagje overheen komt?

Ik heb eens in een koekjesfabriek gewerkt en daar maakte ze o.a. taartbodems en slagroomhorentjes voor de banketbakker. Die bladerdeegbodem wordt omgekeerd gebakken, dus eigenlijk aan de buitenkant en dan wordt er van die dikke suikerkorrels op gestrooid. Dan in de oven en voila een bodem van bladerdeeg met suiker. Ik had laatst in de supermarkt suiker gekocht en die was zo grof dat het ook wel zou lukken met bakken zonder dat het smelt. Als je een vuurbestendig schaaltje neemt en daar de bladerdeeg oplegt, met ei insmeert en dan rijkelijk met suiker bestrooit?

Oj lijkt me heel spannend om zoiets te maken. Idee

Ik ben heel benieuwd en ga het morgen proberen

Moeten er ook gaatjes ingeprikt worden dan al je een natte vulling doet of hoeft dat niet?

Ik hou jullie morgen op de hoogte of het gelukt is