Bij mijn taart met de chocoladeplankjes heb ik juist gemerkt dat als de botercreme goed is opgesteven de plankjes er erg makkelijk afvielen toen ik de strikken losmaakte. Ik zou dus eerder bang zijn voor te koud dan voor te warm...
Het wordt zo wie zo wel een 'omvallerig' geheel bij het aansnijden !
Maar ik ga in een volgende keer voor ganache als plakmiddel, in ieder geval aan de zijkanten (gesmeerd, ipv gegoten bedoel ik dan)

En als je het nou doet zoals in het boek Planet Cake? Die smeren ook af met ganache, die wordt dik en smeerbaar gemaakt. Niet meer knoeiboel dan met botercr

Tot taarts, Yvonne
Mijn lijfspreuk: "ik blink in niks uit, maar ik kan een heleboel een beetje!"