ik haal hem als ie klaar is en ik heb gekeken of ie gaar is uit de oven laat hem heel even staan 5 min ofzo en dan stort ik hem uit de vorm. als ie helemaal af is gekoeld dan pak ik hem in een pendaalemmerzak en ze ik hem in de koelkast.

Hoi, had gisteren voordat ik naar het strand ging nog gauw twee kapsels gebakken. De ene had ik meteen uit de vorm gehaald, omdat ik er nog een moest gaan bakken. Deze had ik toen in de oven laten staan, zag er mooi uit toen ik weg ging, maar toen ik thuis kwam was de bovenkant ingerimpeld en vandaag zag ik met smeren etc dat hij ook wel erg droog was. Volgens mij omdat ik hem in de warme oven had gelaten, dus geen goed idee dus.
groet Svin

Bedankt voor jullie reacties! Had zelf een zeer compacte aan de bovenkant ingestorte biscuit. Misschien door het laten staan in de oven en uit de vorm halen nadat ie helemaal was afgekoeld. Ik zal straks zien of jullie tips helpen!

Ik bak (25 cm) 35 min. op 160 gr. in de heteluchtoven en laat hem na het bakken juist even in de oven staan met de deur half open. Zo krijg je geen groot temperatuursverschil. Na ca. 5 minuten het hele blik op een rooster en na nog eens ca. 5

Hoi, de derde staat in de oven, hopen maar!
Ik heb trouwens een combi-oven dus alleen 150 en 175 mogelijk. Ik heb m nu ingesteld op 175 graden, 35 minuten. of zou dit te kort zijn voor een vorm van 20 cm?
Ik heb nu eerst de eieren (op kamertemperatuur) even apart gemixt met mijn nieuwe philips keukenmachine en daarna de mix erbij gedaan. Het beslag zag er hetzelfde uit (als cakebeslag eigenlijk).
Pfff spannend he?!!

hoi,
ik gebruik de mix van de webshop. hoeveelheid voor een 25cm en doe ik in een 24cm rond. deze verhoog ik met bakpapier. ong 40 minuten op 160 gr. Mijn bovenkant zakt altijd in... op de kop zetten, maar dan is de onderkant afgerond! De bovenkant heeft dan wel mooie strakke lijnen. Hmmm, wordt er ook moe van. De onderkant eraf snijden vind ik ook weer zo zonde. het bakpapier spray ik in met bakspray van dr oetker.