Waar mix je mee? Want het ziet er naar uit dat je nauwelijks lucht in het beslag mix. Doe anders meerdere hoeveelheden aanmaken (dus 2x de hoeveelheid) en schep de helft in het schaaltje. Ik mix FunCakes mix 8 minuten op hoogste snelheid met de klopper (geen deeghaken, garde kan wel) en daarna 2 minuten op laagste snelheid en ik gebruik 50gr mix, 40gr ei, 5gr water.

Ik denk dat je de ingredienten moet verdubbelen.
want wat is de maat van je bolletje? Bij 12 cm gebruik ik idd de hoeveelheiden die je aangeeft.
Meestal verdubbel ik d hoeveelheid en bak er dan twee. Het moet ook niet te vol stroomt het over
Je moet in ieder geval de eieren kloppen tot ze wit zien, en dat is echt langer dan 5 minuten en zorgen dat je de mixer niet helemaal in het beslag hebt.Wat ik doe bij gewone recepten (ik gebruik niet altijd mix) Is het eiwit  stijf klopppen, dan bovenop de eidooiers met suiker dan de bloem en dan heel rustig echt heel rustig door elkaar scheppen en niet met de mixer.
ik weet dus niet hoe dat met de mix werkt.
Ik merk wel dat ik bolletjes er altijd wat langer in moet laten staan.
en dan staat het er bij mij op 180 graden in
als ik zo kijk is die wel wat gerezen.
dus ik denk dubbele aantal ingredienten.
O ja ik doe er ook een heel klein beetje bakpoeder in (maar dat zit misschien al in de mix)
en mix nog met handmixer. Maar wel met de gardes

Bij de 12 cm gebruik ik ook altijd 1 ei.
Ik zou toch echt langer mixen. En ik mix vaak eerst het ei al luchtig. Als die begint te schuimen pas de mix en het water erbij. Totaal ben je dan wel zo

Omdat het zo'n kleine hoeveelheid is, kun je het bijna niet mixen.
Daarom maak ik ook altijd beslag voor minimaal 3 bolletjes. Dan kun je het tenminste goed mixen.
Het bolletje voor 2/3 vullen en bakken, de rest van het beslag bewaren en daarna bakken.
Volgens mij doe je het verder gewoon goed, hoewel ik ook wel wat langer mix.
Eerst de eieren schuimig, dan de mix en het water erbij, 8 minuten hoogste snelheid en 2 minuten laagste snelheid en klaar is kees.

Het is toch ook zonde van de energie die je verbruikt om je oven aan te hebben  voor 1 blandabolletje?

als je het beslag gemixt hebt, kun je het dan gieten? of is het zo luchtig geworden dat je het er een beetje uit moet scheppen?
is het bolletje tot ongeveer 2 cm van boven gevuld met het beslag?
mix je met de gardes, en niet met de deeghaken?
succes maar weer!

Als je kunt gieten is het beslag inderdaad niet goed.

Klopt je keukenweegschaal wel?? Dit probleem ken ik helaas...duurde erg lang voor ik erachter was dat ik de weegschaal niet p de goede stand had staan (staan er bij mij 3 op). Succes met het verhaal!

Misschien gebruik je boven en onderwarmte van je oven?
alleen met onderwarmte bakken anders lukt bij mij niet veel.
Duurde bij mij ongeveer 4 keer voordat ik dat door had.
Succes annabelle