De taart zakt in omdat de warme lucht afkoelt. Biscuit is deeg met veel lucht. En warme lucht neemt nou eenmaal meer plek in dan de koude lucht!

Vaak is 30 minuten genoeg hoor, voor een taart in de maat die jij hebt gemaakt
In deze tabel kun je zien hoe lang hij per maat in de oven moet:
http://www.deleukstetaartenshop.nl/maat … vormen.pdf
Als die tijd om is even met een sateprikker kijken of hij droog is van binnen, is hij dat niet dan laat je hem er nog een paar minuutjes in en anders kun je hem er dan uithalen

Nav jouw foto's ben ik dit recept ook meteen gaan proberen.
Hij zit nu in de oven, maar het begon al met het kloppen van de eieren icm de suiker. Ik heb circa 13 minuten met de mixer geklopt en kreeg niet zo'n mooie gladde partij als op jouw foto. De eieren heb ik vanuit de koelkast nog eerst in een pannetje met heet water gelegt, dus hier zou het ook niet aan mogen liggen..? Uiteindelijk viel het mij op dat icm de bloem, maizena en zout het geheel nog te drapperig was (misschien 5 te grote eieren gebruikt, ookal stond er maat M op?), zodoende heb ik er wat bloem aan toegevoegd. Hebben meer mensen ervaring met bovengenoemde? Horen jullie niets van mij dan is hij mislukt, zoniet dan laat ik wat van mij horen. Als bloem heb ik trouwens patent tarwebloem gebruikt van de AH, dit is toch geen probleem?Zoals jullie begrijpen.. ik ben een beginner. Dit wordt mijn 5e poging om een biscuitdeeg hoog te krijgen. Groetjes!

P.s: ik weet het.. kant & klare biscuitmix is net zo makkelijk. Maar een uur hiervoor heb ik het gepresteerd om ook dit te laten mislukken. Hij ziet er goed uit qua profiel, smaakt goed maar hij blijft te laag.

Bedankt voor je reactie. Die heb ik vandaag ook al laten mislukken, maar ik ga morgen zeker weer een poging doen!

ik heb laatste keren ook mijn biscuit gemaakt zonder mix van de webshop, en kinderen vinden die zelfs lekkerder.
en ik vind het net zo makkelijk hoor, en zoals gezegd de ingredienten heb je in huis.

180 graden is misschien wel te hoog.
bij mij moeten ze ook vaak wel 35 tot 40 minuten erin hoor, maar dan wel op een lagere temperatuur.
ik zou het eens op 160 graden proberen.
succes met je volgende baksel.. heb je niet toevallig iemand waar je hem een keer in een andere oven kunt doen? dan weet je of het aan de oven ligt.
enne.. niet per ongelijk op magnetronstand of alleen benedenwarmte staan of zo?
als je maat L eieren hebt, kun je 1 ei met 66 gram mix nemen. en maar heeel weinig water, echt een bodempje van een glas of zo. misschien dat er te veel water bij gaat? zelfs als je het water vergeet is het niet erg.

Ik gebruik Soezie bisuitmix en die kun je bij oa een welkoop kopen en volg ook de aantallenwat op de verpakking staat. Nou heb ik vaak een doos eieren al op kamertemperatuur staan, want we hebben eigen kippen lekker makkerlijk.

Maar ik stop het in mijn oven en in dit geval een AGA (voor degene die niet weten wat dit is google maar naar aga-oven) en dan moet ik de bisuit ook altijd iets langer in de ovens zetten dan word aangegeven.

En dan haal ik het eruit en dan vaak zakken ze nog in. ondanks het minimaal 10 minuten mixen.

Sandra

E-I-N-D-E-L-I-J-K!!!!! Eindelijk is mijn biscuit helemaal perfect gelukt!

-Geen water bij de mix gedaan.
-Geen pakpapier zoals ik dat op mijn 3e foto heb gedaan.
-Kuiltje in het midden van het mengsel gemaakt met spatel.
-Oven op 160 graden, 30/35 minuten.

Resultaat: PERFECT!!! Hoog, niet bol aan de bovenkant, niet te hard doorbakken, niet nat en plakkerig, mooi egaal lichtbruin, luchtig en lekker....

Pffffiiieeeuuuwwww. Kost wat tijd en ergenissen, maar dan heb je ook wat.

Ik ben blij! :-D

Waar is dat kuiltje voor dan?

Mijn kapsels waren vaak ook ingezakt en als ik dan het bovenst laagje er af haalde was het daaronder nat/plakkerig.

En ik had het niet op 180 maar op 160 graden gebakken (ik heb een combi-magnetron).

Ik heb juist het probleem dat die van mij niet inzakt maar juist een punt vormt in het midden. Hoe kan dat dan?

Veders is hij goed, goed van smaak en hij is goed stevig.

Ik heb wel bruine baster suiker gebruikt, en een half zakje bakpoeder (misschien te veel?)

Groetjes Bianka

Hoe kan ik hem het best bakken? Met de heteluchtfuntie of convectiefunctie?