hoge bakvormen lijken de warmte minder goed te verspreiden, heb dit ook al eens aan de hand gehad. en heb toen na een paar keer een 6cm hoge en een 10 cm hoge vorm gebruikt met dezelfde hoeveelheden deeg erin. De 10 cm was nog lang niet klaar terwijl die van 6 heel mooi en gaar was. de 10cm werd bij mij ook nooit mooi strak aan de bovenkant en gebruik nu gewoon de 6 cm die ik verhoog met bakpapier en dat werkt heel goed. Hopelijk gaat het bij jou wl lukken!

Met de hoge vormen gebruik ik geen bloemnagel, maar ik bak wel bijna een half uur langer dan de gewone vorm. Meteen storten, niet in de vorm laten afkoelen oh ja en de eerste keren met zo'n nieuwe vorm kun je zo'n 'flubber'randje krijgen aan je onderkant die de bovenkant wordt maar op een of andere manier is dat na 2-3 keer bakken over.