k heb gisteren dit recept uigeprobeerd. Maar mijn biscuit zakte heel erg in toen ik hem uit de oven halde en de zijkanten deukten in, en het voelt heel erg zwaar. Weet iemand hoe dit komt?
Ik had het recept verdubbeld voor een vierkante vorm van 25cm.
met de andere biscuit recept heb ik dat niet, dan is het heel licht.

Cacao maakt de taart droger. Ik voeg dan liever een gesmolten chocoladereep helemaal op het laatst toe.

Ik heb dit recept zojuist uitgeprobeerd. de 20 minuten mixen was wel een succes, het kwam helemaal mooi omhoog, was net room, zo mooi zag het eruit. Toen op stand 1 de bloem enz erdoor gemixt, daarna 1dl kokend water snel erdoor gemixt, hup in de vorm (doordat het dunner is kwam er wel 2 druppels uit de springvorm), over 20 minuten op 160 graden, 15 minuten op 180 graden. In de oven zag het er heel mooi uit, werd mooi hoog, bolde iets wat op, maar niet heel erg.

Daarna de oven even open laten staan, toen eruit, en zag ik al dat het was ingezakt vanaf de zijkanten naar het midden. Daarna uit de vorm gehaald en op het rooster. Maar het kapsel is niet hoog meer en is nu ingedeukt

Wat doe ik verkeerd?

Ik zou zo graag mijn kapsel wat hoger willen.

Ja ik heb met een prikker gecontrolleerd of het gaar was, en er zat niks meer aan de prikker, dus gaar.

Het enige anders wat ik kan bedenken als hoe jij het recept heb geschreven is dat ik dit aan heb gehouden:

Per ei:

30 gr suiker
25 gr bloem
5   gr maizena
snufje zout
zakje vanille suiker
3 theelepels bakpoeder
4 eetlepels heet water

Weet niet meer wie het had gepost?!

Het kapsel was heel mooi hoog en de zijkanten zijn nog steeds mooi 5 cm hoog, maar het is naar binnen ingezakt en dat is zo jammer.

Ja ik deed het omdat ik een kleinere bakvorm gebruikte

Maar zal het vandaag eens proberen met jou recept.

4 eieren
100 gram suiker
100 gram patent bloem
10 gram citroenrasp.

Maak de bekken/garde goed vetvrij in heet zeepwater.
Maak de taartpan of het kapselplaatje gereed
Eieren,suiker en citroenrasp in de bekken au bain marie verwarmen tot 37 graden.
Luchtig kloppen met de garde tot er voldoende stand is verkregen(dat er een 8je op blijft liggen)
De gezeefde bloem doorspatelen.
Doe het beslag in de gereedstaande vorm/direct bakken op 180 graden.
Na het bakken direkt lossen op een schone doek.

Dit recept gebruiken wij altijdt op school en gebruik ik eigenlijk nog steeds.
De taart wordt niet echt overdreven hoog,ik bak altijd 2 kapsels en maak er 1 taart van.
Ik heb nog nooit problemen gehad met dit beslag.

@ Samantha, hoe groot is je kapsel dan? 26 cm?

Best veel werk dit recept en je gebruikt dus ook 8 eieren, als je 2 kapsels op elkaar zet, dan is het ook niet goedkoop.

Dank je wel voor de verduidelijking!

Net op de beurs drie zakken biscuitmix gekocht en nu zie ik dit. Ik ga em toch opslaan en proberen want die andere recepten zijn het niet helemaal voor mij Heel erg bedankt.

Hoi!
Ik zou graag van die minitaartjes maken; ronde vormpjes met iets van 5 tot 7 cm doorsnede. Is voor me mam der 50ste verjaardag :-)
Weet iemand hoe lang ik de biscuit dan moet bakken en op hoeveel graden?

Het wordt nl. me eerste taart-project zeg maar! Heb al hartstikke veel CC's gebakken (met echt leuke resultaten!) maar echte biscuit heb ik me nog niet aan gewaagd.

Ook het gebruik van rolfondant wordt me eerste keer nu; dus als iemand daarover nog tips heeft zijn die ook m

Nee, dan een kwart verhogen. Baktijd zal ong. 10 min. langer zijn.
Succes