Ah oke.
Ik had inderdaad al gezocht maar kwam er niet helemaal uit.
Kun je ook een kopje gebruiken om de cup maten te meten of moet je het echt allemaal om rekenen.

Je bent een schat!!!
Ga het recept eens uitproberen:
Butterfly cupcakers with passionfruit cream klinkt veel belovend

hahah ik had een hele andere gedachte over cup maat.... sorry

Volgens mij is dat hetzelfde (of bijna hetzelfde) als double clotted cream, en dat is te vervangen door half-om-half slagroom/mascarpone.
En voor caster sugar en andere Engelse benamingen voor suiker heb ik het volgende voor jullie van internet geplukt:

Caster of castor sugar is de Britse benaming voor fijne kristalsuiker
De Amerikanen noemen dit weer superfine sugar .

Icing sugar is poedersuiker om glazuur oftewel icing van te maken.
De naam Confectioners sugar wordt hier ook nog wel eens voor gebruikt.

Granulated sugar is onze gewone kristalsuiker

Cane sugar of Demerara is rietsuiker

Brown sugar of Moscovado is een suiker met melassestroop en is hier in Nederland nauwelijks te koop. Je kunt hiervoor rietsuiker nemen met een klein deel tafelstroop. Basterdsuiker trekt vocht aan en is daarom niet altijd geschikt als vervanger.

Waarom niet half slagroom/half monchou, luchtig geklopt? Kan ook. Of anders slagroom met klopfix. Maar slagroom nooit te lang kloppen, dan krijg je boter.

Dat zal afhangen van de hoeveelheid Klopfix dat je hebt gebruikt. Moet het nog wat dragen (decoratie) of is het naar je idee niet stijf genoeg, zou ik het nog wat laten opstijven.

Maar je had dus nog wel mascarpone gekocht? Of moest hier MonChou staan?
Maar goed, het is dus gelukt. En zo leren we dus elke keer weer meer.....;) .