Ik ken het probleem! Wat ik gedaan heb is het kapje van de cake er met je taartzaag afsnijden, zodat ie netjes aan sluit op je cc vormpje. Zorg wel dat je de bovenkant goed afsluit met marsepein, zodat ie niet uitdroogt. Of inderdaad een plank er bovenop leggen. Stukje bakpapier er tussen!
En opzich als ze wel met een mooie bult uit de oven komen, kun je ze opzich ook best mooi afwerken. Gewoon je marsepein wat groter uitsnijden zodat je een mooi overlappend effect krijgt. Suc6 enne je zal hier vast nog veel meer tips krijgen!

hier ook de snijplank, vind het toch altijd wel w3eer zielig voor mn cakejes

Ik doe het dus  nooit met de snijplank. De truc is om echt niet teveel beslag in je cupcakeje te doen, bij mij is dat precies 1 schep met een ijslepel en daarnaast ervoor zorgen dat de oven echt goed is voorverwarmd en dan gewoon 20 minuutjes op 175 graden. Als je de oven niet of tekort voorverwarmd, dan is hij aan het opwarmen (dus veel warmte in een keer) als je ze erin zit en dan krijg je van die kraters aan de bovenkant met barsten erin. Met de juiste inhoud + temperatuur krijg ik perfecte rechte cakejes. Doe je veel/meer beslag in je bakje, dan moet dat er wel overheen rijzen. Het is dus even zoeken naar de juiste formaat lepel (of als je (meer) geduld hebt kun je het ook wegen per cc'tje). Succes!

Groetejs, Inge

PS: ik bak ook meestal in de metalen vormen trouwens....