Weet niet of het een wel of niet mogen is, maar ik stort direct, zodat-ie aan de lucht kan afkoelen.

Nee nooit?
Als-ie inzakt, is-ie nog niet gaar, dat ligt dan niet aan het niet-in-de-vorm-afkoelen.

Doe ik wel, direct storten (ik bak in bakblikken van Wilton, dus zonder rand die je los kunt maken), laten afkoelen en in de huishoudfolie inpakken daarna.

Ik heb vorige week een taart in de vorm laten afkoelen (gewoon luiheid, anders moest ik weer lopen ), dat ging prima, stortte er zo uit. Zonet een taart direct uit de oven gestort en dat ging net zo makkelijk. Hier maakt het dus niets uit. Meestal laat ik ze even staan (10 minuten-kwartier) en stort ze eruit.