Misschien iets te lang gebakken? Daar wordt hij droger van.
Je kan het wel verhelpen door met een plantenspuit er iets op te spuiten.
Dus op de doorgesneden plak, net voor je de vulling erop doet.
Iets van likeurtje, of sinasappelsap, of kan van alles zijn.

Jammer, maar het hoeft niet, die van mij waren echt niet droog, of ik had ze te lang in de oven gehad. En ik gebruikte dus ook dit recept.

Ik vind het "zelfgemaakt" wel altijd iets droger dan van de mix.
Tenzij je het recept op de ouderwetse manier klaarmaakt maar dat doet denk ik niemand. Is ook erg veel werk

Lady-Sharon schrijft: Als biscuit klaar is uit de vorm halen en de vorm weer over biscuit leggen en zo laten afkoelen.
Dus vorm eraf, en meteen er weer op? En in de vorm af laten koelen?

Zo, ik heb deze dus even uitgeprobeerd, al was ik wel iets eigenwijs.
Ik heb er toch verhoogd naar 5 eieren, omdat dat in ieder recept nodig was, om een 25 cm taart te vullen. Dus 5 eieren, 3,75 dl. bloem en suiker en bijna 2 theelepels bakpoeder.
Na, ik stond echt verbaasd, ik heb wel 3 verschillende recepten hier uitgeprobeerd, en heb nu de mix van de webshop.
Die werd dus het hoogst. De anderen 2 cm. tot 4 cm. lager.
Nu, ik kon de schaal met 2/3 vullen, en had niet verhoogd.
Dit ging maar net goed, want hij werd net zo hoog als de mix van de webshop!
Alleen 20 min. mixen, wat duurt de tijd dan lang zeg!
Dus ik heb de bloem er door heen gelepeld, en het kokend water stevig geroerd.
Resultaat: Stuk dunner beslag, wat dus niet gladgestreken hoeft te worden, en bleef helemaal recht, geen buld in het midden.
Nu uit de oven gehaald, en toen zakte hij toch weer 2 cm in, maar dat deden ze bij mij altijd al.
Resultaat heb ik op de foto gezet. Hier is hij dus al geslonken.
Lady-Sharon: Hartstikke bedankt. Dit is echt het recept, als je geen mix wil of hebt.

Even in een smalle literkan gieten, of als je die niet hebt, kan je een lang smal glas nemen, daar eerst 3 dl water ingieten en daar streepje bij zetten.
Dan water eruit, en bloem erin.
Waarschijnlijk moet je dus 2 keer 1,5 dl doen, of je moet een groot glas hebben.

Of als je babyfles in huis hebt, kan je die goed gebruiken, staat de maatverdeling goed op.
3 dl. is trouwens wat Lady Sharon doet, zelf heb ik 3,75 gebruikt, dan wordt hij zo hoog als op de foto.

Dat is heel vreemd. Als het goed is, kan je je bakvorm met 2 3de vullen.
En dat is volgens mij al meer dan 3 cm.
Ik weet niet of het aan de suikergehalte kan liggen.
Wel zou je nog kunnen proberen om de schaal eieren en suiker in een pan met kokend water te zetten, tijdens het mixen.
Als ik dat doe, dan kan ik de mixerpoten even rechtop laten staan na 20 min., en vallen ze langzaam om.
Als ik de dubbele hoeveelheid maak tegelijk, dan lukt me dat dus niet. Blijft het veel vloeibaarder.
Kan mijn mixer niet aan. En dan rijst het ook niet.

Lady_Sharon: dit lijkt mij een lekker recept voor de biscuit. Ik ga deze binnenkort uitproberen. Alleen lijkt mij 250 gram suiker erg veel. Ik denk dat ik 150 gram ga doen.
En met 300 dl. bloem bedoel je toch 200 gram bloem? Bedankt dat je je recept met ons deelt.

Mischien een stomme vraag maar dl is toch bijna gelijk aan grammen?
En bakpoeder nog speciale?

groetjes carola