1 Onderwerp door Aline

  • Van: Haulerwijk
  • Geregistreerd: 26-10-2008
  • Berichten: 982

Onderwerp: Ganache, ik snap er echt helemaal niets van!

Ik wil tzt graag een taart met ganache maken, dit is toch dat mooie glimmende chocolaagje om je taart? Of heb ik het nu helemaal verkeerd?

Ik heb net al wat recepten opgezocht, maar als je het er afgekoeld overheen doet, dan wordt het toch nooit zo mooi glimmend en knapperig? Of  heb ik nu iets  heel anders in gedachten?

hebben jullie evt een foto met heo  het er nu eigenlijk uitziet als bekleding?

2 Reactie door Aline

  • Van: Haulerwijk
  • Geregistreerd: 26-10-2008
  • Berichten: 982

Re: Ganache, ik snap er echt helemaal niets van!

misschien verkeerd geplaatst, maar omdat het ook een vulling schijnt te zijn, wil ik ook graag weten hoe ik dat moet doen? Moet er dan nog iets extra's doorheen oid??

3 Reactie door linda1

  • Van: Den Helder
  • Geregistreerd: 04-10-2008
  • Berichten: 10010

Re: Ganache, ik snap er echt helemaal niets van!

Ganache wordt niet knapperig als je het erover heen giet, het blijft een beetje plakkerig Maar wel heeel lekker. Wil je het knapperig hebben, dan gewoon choco smelten en erover heen gieten.

Groetjes Lin

Groetjes Lin http://www.lin.haaralbums.nl/

linda1's Website

4 Reactie door Adrienne

  • Van: Nicosia, Cyprus
  • Geregistreerd: 10-09-2008
  • Berichten: 9947

Re: Ganache, ik snap er echt helemaal niets van!

Ganache glimt wel, maar knappert niet! :) Voor foto's: zoekmachine "ganache" en zoeken in de taartenparade!

Groetjes, Adrienne
<Een dag niet gelachen is een dag niet geleefd!>

Adrienne's Website

5 Reactie door CarolienS

  • Van: Belgie - tielrode
  • Geregistreerd: 30-05-2008
  • Berichten: 4531

Re: Ganache, ik snap er echt helemaal niets van!

Ganache om over je taart te gieten is chocolade met room gesmolten.
Als je ganache als vulling wil, kan je dit (afgekoeld) mengsel opkloppen en tussen de taart doen.
Als je alleen chocolade smelt zonder slagroom wordt het wel knapperig, veel forumleden gebruiken hier een dun laagje van tussen de taart.

Ik kan niet met ganache werken, het schift altijd bij mij. Ik denk dat ik de verkeerde chocolade gebruik :think:

Groetjes, Carolien           
*Klik hier* voor mijn website, en hier om echt al mijn baksels te zien!

CarolienS's Website

  • Van: Blaricum
  • Geregistreerd: 29-10-2008
  • Berichten: 84

Re: Ganache, ik snap er echt helemaal niets van!

Hier op het forum staat er een recept voor ganache met room...maar ik heb uit een boekje een recept waar het ook met cr

7 Reactie door birgitta

  • Geregistreerd: 30-07-2008
  • Berichten: 7615

Re: Ganache, ik snap er echt helemaal niets van!

how to ganachetaart
http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … p?id=23997

8 Reactie door Aline

  • Van: Haulerwijk
  • Geregistreerd: 26-10-2008
  • Berichten: 982

Re: Ganache, ik snap er echt helemaal niets van!

Nou, bedankt voor de uitleg! Nu ben ik weer een stukje wijzer! Heel handig die howto, heb m meteen even bij de favorieten gezet.

Maar gewoon gesmolten chocolade kan je toch ook gewoon over je taart gieten? Of zit ik nu weer helemaal verkeerd te denken?

9 Reactie door Aline

  • Van: Haulerwijk
  • Geregistreerd: 26-10-2008
  • Berichten: 982

Re: Ganache, ik snap er echt helemaal niets van!

Weer half gelezen, linda, ik zie het bij je antwoord staan, bedankt!!