ik heb ook een heteluchtoven en bij mij gaat het wel goed. ik bak op een constante tempetuur van 160 graden. ik gebruik de biscuitmix van Soezie en dat gaat eienlijk altijd goed. word ook mooi hoog.

kan het mischien liggen aan de manier hoe je het beslag bereidt? doe je je eieren van te voren in warm water? heb je een handmixer of een machine ik heb hier weleens vernomen (en zelf ook ondervonden) dat je met een handmixer op de hoogste stand de emulgatoren in de mix kan stukkloppen, ik mix ongeveer 8 minuten op de hoogste stand en vervolgens ongeveer 2 minuten op de laagste..

dat deed ik dus in het begin ook maar toen kreeg ik biscuit met harde stukken erin..sinds ik dus wat minder lang mix op de hoogste stand gaat het goed.

en nog iets, mischien moet je de cake gewoon wat langer erin laten..je kan een sateprikker erin doen en als deze er droog weer uitkomt dan is je cake gaar..sommigen hier drukken er lichtjes op met de hand en als het gaar is hoort het een beetje terug te veren.

weten jullie eventueel waar ik misschien kant en klare taarten (de cakes) zou kunnen kopen?!?!  Heb het wel eens bij de Hema gevraagd maar die verkopen de cakes niet los, ja kleine cakes kwamen ze mee, maar daar kom je ook net ver mee natuurlijk, moet soms ook wel een cake van 40 bij 30 kunnen zijn, ik roep maar wat...

heb jij de taart op de bodem van de oven dan? Zo ja dan zou je hem mischien op een rooster moeten doen.

Ik maak altijd zelf het beslag en is echt waar,nog nooit mislukt.Ik gebruik gewone patent bloem.
100 gr.bloem
50 gr maizena
150 gr suiker
1 zakje vanille suiker
2 theelepels(ong.8 gr.)bakpoeder
5 eieren.
6 eetlepels heet water.

Ik splits de eieren en in het eiwit doe ik tijdens het kloppen de suikers.Mixen op de hoogste stand.Net zolang kloppen tot de eiwitten helemaal stijf zijn.
Dan doe ik 6 eetlepels heet water door de eidooiers en klop dat met de lepel en spatel heel voorzichtig door de stijf geklopte eiwitten.
Dan doe ik de bloem,maizena en bakpoeder in een zeef en ook dat schep je heel voorzichtig met de lepel door het beslag.

Het kapsel is bij mij altijd heel luchtig en hoog.
Ik hoop dat je er wat aan heb.
Oja,ik bak de taart in een electrische oven op180* in ca 45 min. gaar
Ook ik prik met een sate prikker erin om te kijken of dat ie gaar is..En ook niet helemaal onbelangrijk...nooit de oven open doen halverwege het bakken,want dan zakt ie gegarandeerd in door de koude luchtstroom,

groetjes en succes

misschien een idee om de bakvorm op een rooster te zetten. zo kan de hete lucht ook onder de bakvorm komen. ik doe het zo nadat mijn eerste cake inderdaad ook helemaal nat en klef was van onder en niet mooi gerezen was.  nu krijg ik hele mooie taarten ongeacht de bakvorm. verder bak ik op constante temperatuur van 160 graden.
hoop dat de volgende wel lukken.

Ik maak eigenlijk altijd biscuitdeeg, heb ook een hete lucht oven. Het is nog nooit mislukt. Ik gebruik geen mix en bak op 180 graden. Zelfs met een gasoven is het gelukt.
Omdat niet een oven hetzelfde is moet je soms wat afwijken van het recept qua temperatuur en baktijd.
Het kan voorkomen dat er iets mis is met het bloem, maar dit komt zelden voor.
Ik bak altijd in het midden van de oven. Ik prik met een sat

Heb je al geprobeerd om bij iemand anders in de oven te zetten om te kijken of het aan je oven ligt?