1 Onderwerp door Xira Laatst bewerkt door Xira (27-07-2008 10:12)

  • Van: Groningen
  • Geregistreerd: 05-06-2008
  • Berichten: 177

Onderwerp: Vraagje chocolade ganache

Ik ben pas begonnen met taarten. En nu heb ik een beetje geoefend met chocolade ganache. Hier is het resultaat http://www.mijnalbum.nl/Foto-N4KORA3V.jpg

Alleen nu vond ik de chocolade bovenop toch iets teveel. Misschien een kwestie van smaak ? Maar welke chocolade gebruik je het beste?
Wat gebruik je om een mooi strak resultaat te krijgen dat het liefst wel hard wordt.
Kan dat makkelijk met gewoon alleen chocolade?

2 Reactie door kiwi

  • Van: Groningen
  • Geregistreerd: 05-02-2007
  • Berichten: 3267

Re: Vraagje chocolade ganache

Ganache wordt niet hard. Om een harde laag te krijgen kun je misschien die smeltchocolade van dr.Oetker gebruiken.

Groetjes Loes!  http://www.mijnalbum.nl/Album=BVA7OXWJ
http://taartvanloes.hyves.nl/

3 Reactie door Xira

  • Van: Groningen
  • Geregistreerd: 05-06-2008
  • Berichten: 177

Re: Vraagje chocolade ganache

Ok Dank je wel. De randen waren niet echt mooi. ( niet echt te zien denk ik op de foto)
Volgende keer eens zien hoe zien dr oetker chocolade gaat.
En dan lekker veel oefenen :9

4 Reactie door belluna

  • Van: Overijse - België
  • Geregistreerd: 26-07-2006
  • Berichten: 2031

Re: Vraagje chocolade ganache

als je pure chocolade gebruikt heb je best veel nodig.  Misschien kan eens de plastic chocolade gebruiken, deze wordst in de koelkast ook redelijk hard ;)

groetjes, Katleen  - patissière en cakedesigner, met workshops!

belluna's Website