Heb ik ook aaaaltijd last van. Ze rijzen altijd enorm, kuiltje in het midden zou moeten werken maar werkt ook niet altijd even goed...
Na het bakken gelijk uit de vorm op zijn kop op de taartbodem, en rustig laten afkoelen en zakken... Dan heb je iig een platte bovenkant, En onderaan werk ik het meestal gladjes af met een sierrandje... zie je er nix meer van...
Andere tips zijn ook welkom bij mij hoor?

De temperatuur tijdens het bakken op laten lopen met 15 minuten.
Beginnen met 150 graden en zo langzaam omhoog.

Deze tip heb ik hier ergens vandaan gehaald toen ik met hetzelfde probleem zat, nu bak ik ook mooie rechte taarten en hoef niet meer zoveel kapsel weg te gooien.

bovenkant wordt onderkant toch?
ff storten op gelijke ondergrond

in mijn geval rooster met theedoek

Ja bij mij ook maar als ik hem daarna direkt omdraai wordt ie vaak al wat platter, nu doe ik de tip van Kaatje E., de bolling eraf snijden en daarna natuurlijk omdraaien, je krijgt dan een superstrakke zijkant (die niet naar binnenloopt van onder) en dat is heeeeel strak te bekleden!! Kijk maar naar Ka haar taarten! :-D

ik heb dan alleen het probleem wanneer ik dat doe mijn taart dan zo droog wordt...

Snij ze ook gewoon af, weet ik zeker dat ie mooi wordt.

Heb vandaag een tip gebruikt die hier wel eens is genoemd. Een beetje water op je beslag. Heb er echt een el opgegooid en wonderwel is ie plat aan de bovenkant!

heb deze link ergens op het forum gevonden, misschien uitproberen??

http://www.fabulousfoods.com/school/cst … edeco.html

Op de Pooh-manier á la, kwak het er maar in
Heb een lepel met water gepakt, beetje geheenenweert zodat er druppels verspreiden, besloten dat dat niet snel genoeg ging en toen de lepel omgedraait.
Dus er lag een hele plas in het midden, wat dus niet bol werd.
Gewoon uitproberen.

Ik heb ook altijd bolle taartjes, terwijl ik ook begin met een lage temperatuur en om de zoveel minuten omhaag ga. Ik snij er dan een halve centimeter af en draai de taart om, dan is het prima!
Van dat water ga ik ook eens proberen, kijken of het werkt...

Wow, dit werkt echt!!! Heb het net geprobeerd en is fantastisch. Ik vind de rand ook mooier nu en hij is makkelijker te snijden met de taartzaag.

Die met dat water vind ik eng, maar die handdoek om de cakevorm ga ik zeker proberen een volgende keer... jullie horen van mij ook wel of het is gelukt...