Ik bak cupcakes op 185 (hete lucht oven). De mini's 12 minuten, de grote iets langer.

Bien,Het recept van Lara M gebruiken de bananencupcakes zijn echt heerlijk en met baking soda rijzen ze mooi en worden van boven mooi plat, tenmiste bij mij dan.

Nou zal ik me er dan ook nog maar eens even mee bemoeien
Je oven goed voorverwarmen!!!! En echt maar slechts 1 blik per x.
Wat ik met de Nigella mix doe tegenwoordig, is ipv 125 gr van alles 130 gr van alles heb je iets meer om je 12 caisses te vullen. Dit doe ik alleen als ik er maar 12 bak en worden het er dus altijd 14. Gewoon om reserve te hebben en om mijn man te verblijden. Dit heeft overigens niets met het mislukken van de cupcakes te maken en ik dwaal dus een beetje af .... Sorry

Dat vind ik nou nog eens een goeie tip. Met het recept krijg ik niet meer dan 11 cctjes en als ik er 12 van maak staan ze ontzettend laag. Laatste 2x dat ik heb gebakken en zo laag dus lieten mijn zijkanten los. Nou is misschien dat probleem opgelost.............loslatende zijkanten.
Iemand daar nog een gouden tip over????????????

Op hogere temperatuur bakken 185 graden in de conventionele oven en 1 blik per keer gaat bij mijn super enkel keertje laat er 1 los...

Ik heb gisteren cc's gebakken in de cupjes van PME (nu nog alleen in het wit en zilver) en ik ben helemaal in mijn nopjes!! Mooie, stevige cupjes die niet loslaten! (gebakken op 180 graden, hete lucht en zoals Marlies als zei: 1 tray tegelijkertijd. ) (heb nu zo'n 150 stuks voor me staan die ik mag gaan decoreren voor morgen. :-D)

Zo ziet het eruit als ik ze vul en als ze net gebakken zijn... zal er morgen eens 1 wegen...

Heb er een aantal even gewogen, maar dat verschilt nogal... Het ligt tussen 33 en de 40 gram. Inclusief een Dr. Oetker papiertje.

Wie of wat is PME?? Of is dit echt een maandagochtendvraagje, zit te denken maar kan niets bedenken wat het zou kunnen zijn .

Ik maak ze ook altijd van Nigella en doe net als Marlies net even meer beslag aanmaken (geloof zelfs 150 van alles). Vind het recept voor 12 net iets te weinig. En je moet natuurlijk zelf ook proeven, minstens 2x

Ik vul ze wel iets meer dan Marlies, zeker voor eigen gebruik want ik vind die knapperige korst zo lekker .

En ik moet zeggen dat ik eigenlijk nooit last heb van loslatende papiertjes (afkloppen).
Doe niets anders dan alle andere cc baksters:
Op vaste temperatuur bakken (180) en 12-15 minuten.
Daarna gewoon op aanrecht laten afkoelen.
Papiertjes wisselend van hema, xenos en laatst dr oetker. Hoewel ik die van hema fijnst vind en misschien zit het daarin.

Dr oetker zijn wat dikker, ideaal voor het vullen viel mij op.
Hema is iets dunner maar..... wellicht hechten ze daardoor beter aan beslag.
Zou dat het kunnen zijn???

Nu we toch op-zoek-naar-de-perfecte-cupcake doen, vroeg ik me het volgende af.

Gisteren bij Illy had een een muffin op.
Die zitten in van die andere papiertjes, weet je met zo'n randje en dan zo'n bol erboven uitgerezen.

Vraag1: waar zijn die papiertjes te koop:
Vraag2: qua smaak zijn ze anders dan de CC van Nigella, wat smeuiger, vaster, kruimelt anders, gewoon ook erg lekker. Wat zou daar het recept van kunnen zijn? Andere verhoudingen? Of totaal ander recept?

muffins worden traditioneel eigenlijk gemaakt van olie, dus er zit wel een verschil in.
ik heb trouwens altijd die bergen er boven op gehad. ik kan nog eens proberen om de temperatuur juist wat lager te zetten want uiteindelijk werkte dat ook voor mijn bisquit.
die tip van er een glazen snijplank boven op leggen gebruik ik nu altijd maar, aan het begin moest ik er om lachen, maar het werkt wel.