wijnsteenzuur wordt bij bakken gebruikt als rijsmiddel? Ik gebruik het bijna altijd, ipv. bakpoeder, omdat ik het  makkelijk vind dat het in een potje te koop is. Heb ik niet van die halve zakjes bakpoeder staan. Blijft het lekker opgeruimd in mijn keukenkastjes.
Ik heb nog nooit gemerkt dat mijn baksels er zurig van worden.

groeten, Kippie

let wel op ! wijnsteenpoeder en wijnsteenzuur zijn NIET hetzelfde !!!! De benamingen worden helaas door elkaar gebruikt en vaak verkeerd vertaald. Wijnsteenzuur is een zwak zuur (zoals citroenzuur) en komt voor in druiven. Wijnsteenpoeder is een zout dat neerslaat bij de wijnbereiding en wordt gebruikt als rijsmiddel samen met natriumbicarbonaat. Er wordt dan koolzuurgas gevormd tijdens het bakken en zo komt er lucht in het gebak en zal het rijzen. In Amerika wordt wijnsteen ook wel puur gebruikt voor het maken van o.a. Royal Icing en heet daar cream of tartar. In Belgi

Wijnsteenzuur (dus geen wijnsteenpoeder of wijnsteenbakpoeder) koop ik bij de winkel waar ik al mijn spullen voor het maken van wijn koop. Na de vakantie gaan we bottelen, Yes . Maar goed dat heeft hier weer niets mee te maken.

Ja dat is hem inderdaad. Als er maar een klein beetje ingaat en gezien het recept van Kokoskoek-achtig (klopt toch? ) denk ik dat je het gewoon zonder kunt proberen hoor.
In mijn scones recept gaat gelijk ruim 2 theelepels dus dat is dan gelijk alle rijsmiddel maar hier.... gewoon lekker maken joh! :-D

Jajaja jullie dachten dat de champagnecreme het enige was

Wijnsteenpoeder heb ik gehaald bij een natuur/reformwinkel.
En inderdaad van het merk Natufood zoals Naära aangaf..