Heb even gezocht op het forum voor je, voor de meeste eiwitpoeders geldt:
1 eiwit = 5g poeder en 30g (=ml) water.

Dus voor het recept hier op de site gebruik je 2 eiwitten.

Succes!!

joh, ik heb jarenlang glazuur gemaakt zonder dat ik eiwitpoeder had, gewoon van eiwitten dus en er is nog nooit iemand ziek geworden, laat staan doodgegaan.......
Salmonella (want daar ben je dan bang voor, denk ik) zit met name aan de buitenkant van de schaal dus als je zorgt bij het scheiden van de witten dat je schaal schoon is beperk je het risico tot een minimum. Je kunt ook het ei in een kommetje breken, in je (schone) handen laten glijden en het wit van de dooier scheiden door het wit tussen je vingers door te laten glijden zodat de dooier in je hand blijft liggen. Beetje smerig maar wel effectief.

Ik heb dat eens nagevraagd bij het voedingscentrum, maar salmonella zit niet alleen aan de buitenkant. Het kan ook in het ei zelf zitten. (reactie van het voedingscentrum staat hier nog ergens op het forum)
Maar als er geen kleine kinderen of oudere of zieke mensen van moeten eten en je gebruikt hele verse eieren, dan moet het kunnen hoor!!

Groetjes,
Mirjam

wat die rauwe eieren betreft

op een beurs was daar iemand die coctails maakte , en daar was er ene bij waarvoor hij een rauwe ei gebruikte,
ik dacht meteen aan het gene ik hier gelezen had over salmonella.
en kheb zelf al schrik om rauwe eieren te gebruiken ,lol

maar het kan dus wel gewoon eiwit in plaats van eiwitpoeder