1 Laatst bewerkt door Taartje (03-01-2008 19:41)

Onderwerp: Volgorde van vulling

Ik ben nu bezig met een taart met de vullingen ganache en kersenvlaaivulling.
En morgen 1 met aardbeienvlaaivulling en  slagroom.

Maar mijn vraag is, maakt de volgorde wat uit?
Wat de onderste vulling wordt, ivm de zwaarte ofzo?

alvast bedankt,

2

Re: Volgorde van vulling

Idd, de zwaarste vulling als onderste laag. Zeker als je bv bokkenpootjes of andere hardere vullingen gebruikt.

3

Re: Volgorde van vulling

Ik doe altijd de vlaaivulling als onderste laag en als ik van de onderste laag de bodem afsnij (omdat ie te rond loopt of niet gaat is bijv) dan doe ik er eerst met een spuitzak een soort spinnenweb van pure choc. op voordat ik de vlaaivulling erop doe)

Heb laatst wel ergens gehoord dat de jamvulling niet als onderste laag gebruikt moet worden ivm het feit dat het in de cake trekt en zo de bodem uit elkaar valt.

Maar bij vlaaivulling is het kiezen tussen vocht dat intrekt en de zwaartekracht en die weegt dan toch echt zwaarder :D als je je taart mooi rechtop wilt houden.

4

Re: Volgorde van vulling

Ok thanx, heb de vlaaivulling gewoon onder gedaan.
Dit was trouwens de eerste keer dat ik ganache maakte, jemig wat is dat lekker zeg!!

Ohja, en ik moet een keer aan een taartzaag, want het recht snijden is hopeloos bij mij.