Ook ik heb dit probleem gehad, zag er schitterend uit na het storten en toen ploef ingezakt, hij was dus niet gaar van binnen.
Tegenwoordig doe ik langs de randen van alle taarten die ik bak, een randje bakpapier, dat helpt zeker bij het storten (vastplakken met boter en daarna weer invetten)
Ook bak ik nu in oplopende temperaturen, 15 min 145 gr, 15 min 165 gr en 10 minuten 175 gr dan prik ik erin en voor de zekerheid druk ik nog op de bovenkant, als deze terugveert dan issie gaar, als ik twijfel doe ik er gewoon 5 minuten bij en druk dan nog een keer.
Het kan ook aan je oven liggen, ik heb begrepen dat een combioven of hetelucht oven weer anders werkt dan een standaard oven.
gewoon zorgen dat je genoeg mix in huis hebt en blijven proberen tot je de juiste manier voor jou hebt gevonden.

Dank jullie wel ! Ik ga het morgen meteen maar weer proberen. Heb een zak mix van 1 kg en daar heb ik nu al 330 gram voor gebruikt. Morgen nog een barbietaart en dan nog een gewone taart, oef..dan kom ik misschien net uit met mijn mix. Zou inderdaad kunnen dat hij nog niet helemaal gaar was.

Ik volg altijd precies het recept wat hier op de site staat. Met oplopende baktemperaturen. Gaat altijd goed.
Als hij klaar moet zijn prik ik er even in met een breinaald. Als die er droog weer uit komt is hij gaar. Ook kan je het zien aan de randen van het kapsel. Als die terugwijken van de rand van het blik is hij goed.

Met aflopende temp is een stuk logischer en bovendien werkt dat bij mijn blokkerbol heel goed!

[img]http://www.mijnalbum.nl/Foto-DJSJAGFL.jpg[/img

Jaaa...de primeur, mijn eerste taarten. De mensen vonden hem zalig, had ze gevuld met bosbessenjam, bosbessenmouse en botercreme.

Ze zijn heel mooi geworden Marina! Gelukkig is het nu wel gelukt. De eerste taart was inderdaad gewoon niet gaar.

Goetjes, Inbe