Volgens mij was dan je taart niet helemaal gaar, had het zelf laatst ook zomaar, maar de taart was al aan de krappe kant qua 'gaarheid' en ik denk dat net dat stukje niet gelukt was.

Het ligt waarschijnlijk aan je mix. Heb het ook gehad hoor. Het schijnt dat als je te lang mix dat je dan molekulen o.i.d. stuk mix waardoor je van die harde brokjes in je kapsel krijgt. Heb nu weer een nieuwe zak mix en met deze gaat het prima, terwijl ik dus precies dezelfde tijd mix  !!!!

Ik dacht ook dat het dan niet goed gaar was.
Heb het namelijk ook wel eens gehad... Zeer vervelend.

Volgens mij had ik het bij meerdere mixen.
Achteraf bedacht ik me dat ik misschien de eieren in te heet water had gelegd! Zaterdag heb ik de eieren in iets minder warm water gelegd (handwarm ipv beetje heet), toen had ik nergens last van!

Succes!
Groetjes, Jos

Ik heb het ook gehad, maar niet met 1 dezelfde zak. Waar het bij mij aan lag, was dat mijn mixer te hard mixte en zoals Wietske al zei dan mix je iets kapot en het andere was dat ik altijd eieren L heb ipv M en deed ik er dus teveel ei in. Nu weeg ik ook altijd netjes de eieren af en sindsdien heb ik geen problemen meer.

Ja, ik weet dat Inge daar al eens uitleg over heeft gegeven, echter, keer op keer blijkt dat de mix-snelheid aanpassen niet voldoende is om dit te voorkomen. Bij de ene zak wel, bij de andere niet is mijn ervaring (en ook die van anderen als ik de reakties zo lees). Blijkbaar verschilt de kwaliteit van de mix erg per 'lading'. Dat is jammer, want als er teveel harde stukken inzitten, kun je je bodem weggooien.
Ik ga in ieder geval je tip van het wegen van de eieren ook eens proberen (letwel: dit is weer een extra tip/idee van wat de oorzaak zou kunnen zijn). Ik kan mij voorstellen dat als je teveel ei erin hebt zitten, en je houdt de baktijd aan, dat je dan toch wat harde stukken niet gaar gebak kunt krijgen. Dus, de moeite waard van het proberen. Maar bewijst wel mijn punt dat eigenlijk iedereen 'maar wat doet' om dit probleem op te lossen. En dat is raar: als ik een pak boerencakemeel heb, dan moet je wel heel gek doen wil je dat laten mislukken en waarom is dat niet zo met de biscuitmix?

Niels, ik doe ook steeds vaker een bloemnagel omgekeerd op de bodem van een bakblik, elke grootte vanaf 24 cm, gewoon om extra zeker te zijn.

Bien, goed idee om dat nog eens te proberen. Thx!

Marianne, dat vind ik knap hoor (het mislukken van cakemeel). Zelfs als kind lukte die cakes mij altijd al... punt met cupcakes e.d. is dat je de bereidingstijd moet gaan aanpassen en ik denk dat in essentie daar het probleem zit: je moet gaan zoeken naar een aangepaste baktijd (die ze overigens bij de fabrikant ook niet altijd weten; heb er ooit eens achteraan gebeld). Als je het in een gewone cakevorm bakt, en je houdt de aanwijzingen van de fabrikant aan, dan kan het eigenlijk niet misgaan.

Maar goed, punt is en blijft dat er heel veel theori