Onderwerp: Icing
Heb 2 weken geleden deze site ontdekt en heb de afgelopen dagen veel gelezen en ontdekt. Dit weekend heb ik mijn eerste creatie gemaakt: een kleine rechthoekige cake besmeerd met icing en afgewerkt met fondant bloemen. Een oefenstuk dat nog smaakte ook
Het smeren met icing ging goed maar het probleem was de cake te verplaatsen van de pizzabodem waarop ik gewerkt had naar een schone glazen schaal. De korst brak en een gedeelte van de onderrand bleef aan de schaal hangen doordat de icing aan de bodem was vastgedroogd.
Nu heb ik een vraag aan de meer ervaren baksters en doceersters hier, werken jullie meteen op de definitieve schaal en hoe voorkom je dan knoeien. Of hebben jullie een manier om de ge-icete cake te verplaatsen zonder dat-ie beschadigt?
Alle tips zijn welkom voor deze beginner.