Er zijn glutenvrije producten te koop (gluten zijn de amorfe eiwitten in tarwe, rogge gerst en nog een paar soorten, te vinden in het endosperm) dus dat is meestal geen probleem, suikervrij is onmogelijk om daar bij benadering wat ik een cake noem van te maken........want een suikerintolerante persoon is glucoseintolerant en iedere andere vorm van snelle suikers (honing, druivesuiker etc)

Je kunt natuurlijk een deeg in elkaar draaien wat qua structuur enigzins op brood lijkt (weinig vet ook) en zoeten met een zoetstof.

Decoreren met alle normale middelen is niet mogelijk en er zijn geen vervangers voor......

Jawel, neem je het suikerprobleem weg kun je gewoon fondant gebruiken (even kijken of er geen tarweproducten in zijn verwerkt wat meestal niet het geval is) marsepein kan gewoon gebruikt worden etc....

Bij gluten zit het probleem dus alleen in de tarwe........dus gewoon alles wat je gebruikt even nakijken op de verpakking of er tarwe in verwerkt zit (alleen tarwe zetmeel is geen probleem, hier zit geen endosperm in)

Bij de meeste goede supermarkten kun je tegenwoordig een glutenvrije bloem kopen.

Het is niet duidelijk of je een suikervrije taart bedoelt voor bvb een diabetic of een suiikerintollerantie, die laatste is het moeilijkste (zo niet onmogelijk) omdat zetmeel in principe ook (langzame) suikers zijn......dan kom je meer in de worteltaarten terecht zonder suiker, met zoetsof (onetbaaar in mijn opinie, qua smaak en meestal structuur, ben er al eens mee aan het stoeien geweest toen mijn moeder nog leefde die veel last had van hypoglykemie er zijn er die al last krijgen van de suikers in een sinasappel) maar misschien heeft iemand daar nog andere ideeen over.....

De eerste is in principe onzin omdat met de hedendaagse insuline-inname men rekening kan houden met zo'n beetje alle voeding en kan men ook rekening houden emt een occasionele kleine snoepsessie....

Hmmm ik denk dat het dan toch om een suikervrije taart gaat voor een diabetic.

nee dat had ik niet begrepen. ik heb geen ervaring met suikervrij maar heb ooit wel eens suiker vervangen door vloeibare zoetstof misschien dat dat mag.
Als je even zoekt op glutenvrij vind je mijn recept voor biscuit gebak. glutenvrij meel kan je bij een reformzaak kopen bv shar of bij AH/plusmarkt (meel in soort melkpakken vaak in de buurt van de zonnatura producten). Marsepijn en fondant zijn glutenvrij even als slagroom.
succes
jikke