Hoi, je kunt het inderdaad rustig op zaterdag vullen en dan koel bewaren, dus in een koude kamer zetten ofzo. Ik zelf zet de taarten nu wel vaak in de koelkast maar dan staat m´n koelkast niet kouder dan zo´n 6 graden en dan gaat prima, meestal doe ik er een kartonnen taartdoos om maar soms past dat ook niet en laat ik hem gewoon staan. Ik zou geen luchtdichte plastic doos gebruiken, dan gaat de taart sneller "zweten", en de garage moet je even kijken hoe vochtig het daar is, want daar kan de taart (het fondant dus) niet tegen. Ik heb trouwens ook al eerder een taart 2 dagen van te voren gemaakt en die was echt de 3e dag nog helemaal lekker hoor. Overigens mocht je de taart willen invriezen, je kunt hem dan het beste 24 uur van te voren eruit halen en op een koude plek laten ontdooien. Nou ik hoop dat je er wat aanhebt, veel sukses met de taart! :-)