Eerst de klopper dan de deeghaak.
Dit is precies het recept van de no fail sugar cookies van kitchengiftst .com dat ook op mijn site staat alleen zijn de hoeveelheden aangepast naar makkelijk af te wegen maten(voor degene die geen cups heeft dus)

Ik voeg bij de NFSC ook altijd een halve cup extra bloem toe zodat het deeg tijdens het doorkneden niet meer aan het werkblad plakt.

Ik mis in het verhaaltje wel de bloem!
Dat moet na het ei en na het verwisselen van de klopper voor de deeghaak in delen(ik doe altijd 3) worden toegevoegd.
Wil je het deeg kleuren dan kun je  de kleurstof bij de boter en suiker mengsel gooien.

Verder doe ik alles wat karentje doet plus dat ik nog uitrol op een bakvej dat op mijn bakblik gaat zodat ik de koekjes niet hoef te verplaatsen.

Succes,
Saskia

En leg je dat dan op een rooster of op een plaat, bij het bakken bedoel ik.
(Ooit durf Ik me te wagen aan de koekjes)

Ik heb maar

@Roos88

Er zijn drie dingen  bij, de klopper daarmee bedoel ik die met al die ijzerdraadjes
                                    de k-klopper is plat zeer stevig en heeft eigenlijk de letter k in het midden staan.
                                    de deeghaak maar die gebruik ik nooit eigenlijk. Dus ik doe het met alles behalve de deeghaak

En Saskia , zachte koekjes heb ik echt nog nooit gehad. Bij mij liggen ze wel redelijk lang nergens in verpakt. Voor de eerste laag laat ik ze al snel een nachtje open liggen. En dan nog eventjes na de tweede laag.
Ze hebben met lang erg goed ingepakt te liggen eerder de neiging wat zachter te worden, soms.
Of misschien gewoon een toevalligheid. Je hebt zo van die dagen soms dat iets iets doet wat anders nooit gebeurd.
Zo heb ik eens tot mijn afgrijzen  icing gehad die eerst er goed uitzag maar  gewoon verpulverde haast als je er nog maar naar keek.Ik merkte het tijdens het inpakken. In vliegende vaart de bestelling opnieuw moeten maken. Wat er precies mis ging, geen idee.

groetjes

Karen

hoi jose
je kunt ze invriezen hoor!
en ik bak altijd met hetelucht drie platen tegelijk maar voor een plaat zou ik het midden van de oven kiezen of iets eronder.
succes!
Ga je ze op stokjes zetten? bij mij zaten de stokjes het stevigst als ik ze meegebakken had.

groet,
Saskia

ik dacht een stuk of 12 grote
saskia

Karen,

doe jij er twee maal glazuur erover? of bedoel je met de tweede keer dat fijn lijntje om de randen?

Dat kan bvb gebeuren als de royal icing niet vers genoeg meer is, voor run outs moet de royal icing altijd piepvers zijn

groets

Danuta

Het schuimige kun je heel makkelijk tegengaan, neem een hoeveelheid royal icing en bewerk met een wat breder paletmes zoals je zou doen met iedere royal icing voor het spuiten, drukken/smeer, terugbrengen drukken smeer en dat een aantal keren herhalen, zo haal je veel lucht uit de icing.

Dan in een schaal doen en het water er door roeren en niet mixxen maar roeren, dit voorkomt bel en schuimvorming. Voor koekjes is 2 dagen oud niet zo'n probleem maar voor een runout dragend stuk dan wordt de breekfacter iedere dag groter.

Met dank aan de queen of Royal icing die helaas geen Nederlands kan lezen

a) De bloem die daar beschreven wordt is alleen bedoeld om het deeg niet aan de roller te laten plakken, is du niet nodig voor het recept ofzo.
b) je kunt het deeg prima rauw invriezen, maar als je dit recept verdubbeld heb je dus 800 gram bloem nodig!

Succes!

Ik heb de koekjes inmiddels ook gemaakt en er kaneel, piment en kardemon doorheen gedaan. Geeft een lekkere bite! Daarna bekleed met fijngemalen nootjes.