ik denk dat modder wel goed van botercreme te maken is, en daar bijvoorbeeld cacao doorheen doen (voor de bruine kleur, kan ook kleurstof natuurlijk). Botercreme op marsepein kan in ieder geval prima. Volgens mij heeft Wendy een keer modder gemaakt bij die herdershond-taart, misschien weet zij het.
Water kan je maken van piping gel, en die blauw kleuren. Dat moet wel als laatste op je taart want de marsepein kan wel een beetje gaan smelten door het vocht van de piping gel. Je kan ook botercreme blauw kleuren en dan spuiten in golfjes of met een mes pieken trekken, of juist glad als je dat wilt natuurlijk.
Hopelijk heb je er wat aan.

Je kunt de modder ook met gesmolten chocolade maken en dat gewoon op de marsepein spuiten, dit wordt dan weer hard. Als je de pipinggel daarin spuit, wordt je marsepein ook helemaal niet nat!

Groetjes Evelien

Marsepein gaat smelten van het water in de piping gel. In gesmolten chocolade zit geen water.

Overigens is bij mij marsepein nog nooit gaan smelten van piping gel. Ik maak het zelf, en die is vrij dik, jelly-achtig.