ik weet eerlijk gezegd niet of het gaat smelten, maar marsepein en fondant kan je beter niet in de koelkast bewaren en als je slagroom gebruikt moet je die wel in de koelkast bewaren, dus dat is het probleem volgens mij van deze combinatie.
Vandaar dat er dan botercreme gebruikt wordt, want dat hoeft niet perse in de koelkast

het rare is wel dat ik op de workshop  wel met slagroom heb gewerkt en ik de taart dus ook in de koelkast heb bewaard en hier op het forum kom ik dus tegen dat je dit beter niet kunt doen

van slagroom weet ik niks.. ik weet wel dat ik mijn marsepein en fondant-taarten in de koelkast bewaar op gewone koelkasttemperatuur.