De oven misschien te snel open gemaakt ???
Het is mij 1 keer gebeurd dat ik een grote taart maakte, de oven open deed na de baktijd van een kleine taart en dat de taart inzakte...maar bleek later hij was ook nog lang niet gaar !

Hoi, heb je aan het eind van de baktijd ook gekeken/gevoeld of hij gaar was? Je kan er een breinaald of iets dergelijks insteken, moet er schoon uitkomen. Ik voel altijd even, het gebak moet stevig zijn, je moet het niet echt in kunnen deuken, het moet "verend" zijn. Het gare deel van je taart kun je wel gebruiken voor een volgende taart. Bij mij helpt het ook om de eerste tien minuten de oven wat lager te zetten en daarna pas op de maximum temperatuur. Misschien wordt ook je oven niet de juiste temperatuur, dan moet je even een losse oventhermometer kopen. Veel succes! en ja, bakmixen werken erg handig!

Hoi Chantal,

Voel vooral goed met je hand of de taart veerkracht heeft, dan is hij gaar en mag hij eruit. Gewoon erop drukken dus, pas aan het einde van de baktijd. Wat voor mixer heb je als ik vragen mag? Want het moet eigenlijk wel op zijn minst met een handmixer gemaakt worden. Ik heb eens iemand gehoord die met een staafmixer werkte namelijk, dat gaat niet.

Het is ook altijd moeilijk in te schatten hoe heet je oven nu werkelijk is. Was de taart donker of nog heel licht toen ze uit de oven kwam? Je kunt ook de temperaturen opvoeren, dus lager beginnen (12 min. op 150 gr. - 12 min. op 165 gr. en 12 min. op 180 gr).

Heel veel succes en laat het even weten of het nu wel gelukt is!

Groetjes, Inge