Hoi Mascha,
Ja ik ben een van die mensen die het gewoon met het tafelzeil van de Blokker doet, gewoon met fondant/marsepein en zeil erover heen leggen en dan het zeil eraf trekken, veel minder kans op scheuren althans met de marsepein gaat het echt perfekt.

Het stapelen heb ik gedaan tot 3 hoog met een 26, 18 en 12 maar dat was eind april en nog lekker koel. Ik heb wel gewone stokjes gebruikt, als het zo warm blijft zou ik persoonlijk geen chocosticks gebruiken, de laatste keer dat ik ze wilde gebruiken (voor de Riddertaart) was het ook zo warm en de stokjes echt heel zacht en breekbaar....

Je kunt natuurlijk ook, als dat mogelijk is qua situatie en tijd, de taart op locatie stapelen, ik vond het stapelen niet zoveel werk en tijd innemen, alle taarten waren al klaar qua decoratie. Ik weet niet of je roosjes rondom doet maar anders gewoon ganache mee en een randje(naar keuze :-) ) spuiten langs elke gestapelde taart voor afwerking.

Als je de taarten met fondant maakt, wel zorgen dat ze in een kartonnen taartdoos in de koelkast gaan anders wordt het vochtig en gaat het smelten. En met deze warmte zet ik wel alles in de koelkast, ik zag gisteren al dat de botercreme binnen een half uurtje echt helemaal zacht a la soepie is . Maar je kunt er ook koelelementen in een handdoek onder leggen om ze koel te houden (tip van hier op het forum, volgens mij van Ria, die dat zei van koelelementen in de oven voor koel houden).

Gelukkig gaat het behoorlijk afkoelen hoor dus ja ik denk dat het wel mogelijk is, ganache is ook lekker stevig dus geen "gevaarlijke bavarois-vulling" heb je gekozen :-). In ieder geval heeeel veeeel sukses en ja ook ik ben ontzettend benieuwd!!! En er zullen wel nog tips komen van de profs hier :-)

ik twijfelde zelf ook al aan de chocoladesticks. Ik had namelijk laatst een bruidspaar gemaakt en een chocostick erin gedaan als ondersteuning, en toen vond ik ze niet echt enorm sterk (werkt wel goed in benen enzo).
Marsepein willen de bruid en bruidegom niet, dus ik vrees dat het wel fondant wordt, maar als je geen botercreme mag gebruiken????
Dus als ik het goed begrijp met dit weer gaat de botercreme smelten en de fondant ook/ eraf glijden??? Ik kan namelijk wel koelelementen 'in' de standaard doen (het staat op een soort dozen met een doek eroverheen)??? Oooh, ik weet het niet meer
Bedankt voor de hulp in ieder geval al.

Voor wanneer is die taart? Vanaf donderdag gaat het nl weer langzaam afkoelen dus in dat geval..
Laatst wsa het bij mijn zoontjes verjaardag ook behoorlijk warm en van mijn fondant is niets gesmolten en gaan glijden, ook gewoon botercreme extra gebruikt.. dus in dat geval.. (wel natuurlijk in taartdoos in de vriezer)
een andere warme dag moest ikd e taart in de auto vervoeren 2,5 uur, in een koelbox (in de doos natuurlijk) met veel koelelementen in theedoeken eromheen en ook dit is totaal niet gaan smelten..

Heel veel succes!

Ik heb een keer gestapeld (2 lagen) met icing stokjes. Die zijn niet warmte-gevoelig. En als je je kartonnetje iets kleiner laat zijn dan de taart zie je 'm niet. Misschien kan je je onderste taart van stevigere cake maken voor de stevigheid?

Groetjes,
Mirjam