pff ik geef het op.
na 2 dagen zwoegen is mijn taart af, niet echt gelukt (marsepein een paar keer gescheurd,verkeerde kleuren, eiwitconsistentie niet goed)
ik denk, dan eet ik hem maar op, ja lap, de botercreme smaakt nogal zuur.

het komt allemaal door de hitte, daardoor heb ik ook minder geduld omdat ik het ding zo snel mogelijk weer in de koelkast wil!

heb ik je nu bang gemaakt suzanne?
tja, goeie raad heb ik je zeker niet gegeven, sorry

Ook bij mij in huis is het zeer warm. Toch geen probleem gehad met het maken van een (biscuit)taart, gevuld met botercreme (en jam) en bedekt met marsepein en fondant. Vanwege werk overdag ben ik toch aangewezen op de avonduren en dat gaat prima (in etappes gemaakt).
Ik heb de taart van te voren gebakken en ingevroren. De avond daarna heb ik botercreme gemaakt en de (ontdooide) taart gevuld, maar nog niet de toplaag (dus alleen de tussenlagen gedaan), toen de taart met huishoudfolie weer ingepakt en in de ijskast gezet (normale stand). Botercreme ook in ijskast gezet. Diezelfde avond heb ik marsepein en fondant gekleurd en gewoon buiten de ijskast in folie laten liggen. De derde avond heb ik de taart met botercreme en marsepein afgemaakt (geen enkel probleem met scheuren o.i.d.) en versierd.
Toen wel de ijskast laag gezet en de taart (onafgedekt i.v.m. versieringen) in ijskast gezet. De dag daarop is hij aangesneden en hij was lekker en zag er bovendien goed uit.