Hoi Roos,

Nou alle begin is moeilijk, maar met de goede inzet en motivatie zal het je best lukken. Ik ben ook nog maar net begonnen met deze hobby en oefening baart kunst!! Bovendien staan er zoveel tips en handigheidjes op dit forum.
Dus niet ontmoedigt zijn maar kop op en ga ervoor!!

Groetjes Ciska

Hallo Roos,

Gelukkig dat de taart nog gelukt is! Het is moeilijk te bekijken omdat elke oven anders werkt wat er nu evt. fout is gegaan. Je moet de oven niet openen tijdens het bakken in ieder geval! En iets langer in de oven kan ook altijd hoor. Maar met omkeren heb je nu gelukkig alles opgelost. Ik heb eerlijk gezegd nog nooit de mix met een staafmixer gemaakt, het gaat misschien beter met een mixer met garden. Maar omdat hij nu toch gelukt is, was dat misschien toch niet het probleem. Alhoewel ik me kan voorstellen dat je het beslag luchtiger krijgt met garde(n).

Even over de icingmix. Ik weet niet zo goed wat er niet duidelijk was. Ik heb hier even de tekst die op het pakje staat gekopieërd:
----------------------------------------------------------------------------------------------
Mix voor icing, 500 gram
Zeef deze mix in een kom, tijdens het mixen langzaam 60 ml. gekookt, afgekoeld water toevoegen,  bij een handmixer oppassen dat hij niet vast-slaat tijdens het mixen, evt. met de hand verder roeren
----------------------------------------------------------------------------------------------
Het is dus zo dat je de hele mix moet gebruiken, anders klopt de verhouding niet meer. Maar je moet echt zeven en inderdaad goed lang mixen. Daardoor sla je het eiwit dat erin zit stijf en daarvan wordt het icing. De kom kun je het beste van tevoren vetvrij maken, dit doe je met heet water en azijn. Maar als je deze mix met de staafmixer hebt gemaakt, weet ik niet hoe lang je moet mixen tot het echt goed stijf is. Denk aan die pieken die je moet kunnen maken, dan is het spuitklaar.

Ik hoop dat je er nog wat van kunt maken! Veel succes!

Groetjes, Inge

Hoi Roos,

Ja, je kunt de icing goed afgesloten (echt luchtdicht!) prima bewaren. Zodra het niet goed meer is, zal het gaan schimmelen en dat zie/ruik je meteen. Ik bewaar het soms wel een paar weken, dat gaat prima. Ik proef het wel altijd weer even voor ik het verder gebruik. Ook kun je met het restant natuurlijk heel leuk bloemetjes spuiten die je dan laat drogen. Dan is het helemaal goed houdbaar. Die bloemetjes kun je dan later weer prima gebruiken op taart, koekjes en bonbons (hmmm ).

Helaas moet je dus inderdaad een grote hoeveelheid maken, als je het zelf wilt maken (als je het vaker doet) kun je ook los het eiwitpoeder en citroenzuur en de poedersuiker bestellen. Dan kun je zelf je eigen hoeveelheden maken. Maar bedenk ook dat je ivm het mixen ook niet heel weinig kunt maken, er blijft in eerste instantie vrij weinig van over, pas door het mixen krijgt het volume.

Groetjes, Inge

En als je dan gewoon 250 gram afweegt en met 30 ml water mengt? Dan kan je de rest toch gewoon bewaren voor een andere keer? (Of is dat dan dus te weinig om te mixen? Ik heb er nl zelf nog geen ervaring mee.)

Groetjes,
Mirjam

Hallo dames

Op zich is het zo dat de eiwit en het citroenzuur niet keurig door de poedersuiker gemengd zijn. Je zult dan dus eerst degehele mix z

Ehh, Konijntje073. Het is je vast niet opgevallen, maar dit is een vraag uit 2005. Dus ik vermoed dat de TS óf al lang weet wat er fout is gegaan, óf niet meer bakt  

Dat doen we ermee.

ahahasorry was me niet eens opgevallen! blunder!