Eerlijk gezegd, zou ik panna cotta niet zo succes vinden als vulling. Het is toch meer een op zich zelf stand nagerecht en heerlijk van zichzelf met bijvoorbeeld rode vruchten. Mij iets te stevig voor in de taart. Een panna cotta taart in de zin van een lekker laagje jocondegebak en daarover een laag panna cotta (dat je een soort cheesecakeachtig idee krijgt) en daarna versierd met vruchten lijkt me wel lekker maar die kun je niet bekleden. Maar als je toch graag met panna cotta wil vullen zou je misschien iets minder gelatine kunnen gebruiken zodat hij niet zo stijf wordt. Dan heb je de smaak van panna cotta maar wel meer de substantie van een vulling.