Hoi Constance, ook ik het oa het Whimsical Bakehouse, heb er al verschillende recepten uit geprobeerd (een paar vertalingen staan op mijn website bij recepten: www.tartacadabra.nl ). Ik heb het geprobeerd met cakemeel (dus geen cakemix!!), met zelfrijzend meel en met gewoon tarwebloem en eigenlijk ging het alle drie evengoed, dus ik denk niet dat je je er zorgen om hoeft te maken wat te gebruiken Ik vind wel, althans bij mijn oven, dat de baktijd langer is dan aangegeven in het boek, misschien iets om rekening mee te houden..... Sukses met de (heeerlijke!!!) recepten!