Onderwerp: merinquebotercrema
de site van tartacadabra doet het bij mij niet
Wie heeft toevallig het recept van de merinquebotercreme opgeslagen?
Je bent niet ingelogd. Inloggen of registreren.
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » merinquebotercrema
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
de site van tartacadabra doet het bij mij niet
Wie heeft toevallig het recept van de merinquebotercreme opgeslagen?
eiwit =2x suiker=2x boter (of meer)
Dus eiwit wegen, 2x zoveel suiker en 2x zoveel boter.
Als ik het voor dijkjes en afsmeren gebruik dan doe ik 3x zoveel boter dan is het wat steviger, voor toefen op een CC is 2x boter denk ik lekkerder.
Eiwit met de suiker au bain Marie verwarmen totdat de suiker helemaal is opgelost en het heet is, daarna onder de mixer zetten en op hoge snelheid opkloppen totdat het piekig is, dan vlok voor vlok de boter erin doen op lage snelheid, smaakje erbij (vanille / citroen / what ever) en nog even op hoge snelheid kloppen.
het klassieke recept hiervan is
1 deel eiwit
2 delen suiker
3 delen boter (best van meer dan 80% vetgehalte)
Hoi Machteld
Wellicht heb je hier wat aan.
http://www.youtube.com/watch?v=uBBoRMWcfNc
Die echt heel lekker!
Ik lust gewoone botercreme niet, dat vinden wij hier heel vies.
Maar deze smaakt niet als boter
Pagina's 1
Log eerst in inloggen or registreren om te reageren
DeLeuksteTaarten.nl Forum » Bakken & Vullen » merinquebotercrema
Powered by PunBB, supported by Informer Technologies, Inc.