met gelatinesuiker of blaadjes krijg je jam. Zelf gebruik ik maizena als bindmiddel, ik maak dan een papje van maizena en koud vocht en roer dit bij het hete vocht met suiker tot ik denk dat het de goede dikte is, niet te veel de dikte van schenkstroop ( als het afkoelt dikt het nog verder in) even +/- 2 min. zachtjes door laten koken en dan vruchten erbij. Tijdens het afkoelen regelmatig doorroeren. Ik heb er even op een blik vlaaivulling gekeken en daar staat ook maiszetmeel op.