Als je de swirl van bc van de mix maakt, dan worden ze wel heel snel zacht vind ik altijd. Raken dan ook snel "uit model". Zelf vind ik ze het lekkerste als de bc nog wat hard is. Ik zou denk ik ook op locatie spuiten, dan de koeling in en vlak voor serveren er uit laten halen.
Na het spuiten kun je dan de hartjes erin drukken. Lijkt mij de beste oplossing voor dit warme weer...
Ik denk niet dat een cupcake tower die een lange tijd  mooi gepresenteerd moet staan er in zit met dit weer.