effe laten staan, meestal wordt het schuim gewoon hard. Ik vind dit altijd jammer, want ik vind dat kleffe heerlijk . Ik hoop altijd dat het klef wordt.. Maar ik krijg dat niet voor elkaar, Ik laat ze nooit afkoelen in de oven, ik haal wel altijd de schuimpjes van het bakpaier als ze net uit de oven komen, dan kan er aan de onderkant lucht bij, dus misschien dat het daanaan ligt. Ik gebruik ook vaak  silicone bakmat ipv bakpapier. Maar of het daaraan ligt weet ik niet.. Succes ermee

Wat is dat toch met dat schuim van jou!!
Bakpapier moet geen probleem zijn; gebruik ik zelf ook altijd. Als de onderkant nog klef is is hij niet lang genoeg gebakken. Langer doorgaan dus. Maar als jij zegt: stroperig, bedoel je dan echt gelige vloeibare suikerstroop misschien? Dan heb je misschien niet lang genoeg gemixt, is de suiker niet goed genoeg opgenomen door het eiwit. Het wordt overigens idd niet weer vloeibaar hoor (zoals je gisteravond vroeg) als je de suiker er later bijdoet, maar dat zul je ondertussen zelf ook wel gemerkt hebben!
Op z'n kop afbakken kan geen kwaad hoor, is voor nu een goeie redding...
Hopelijk zal het je toch een keertje lukken, het is zooo lekker....