Hoi Inge (en de rest),

Bedankt voor je (snelle) reactie.

Ik ben vanmorgen naar Duitsland gereden, op aan raden van de buurvrouw, om daar o.a. een voorgebakken ronde taart te halen die al in 3 is gesneden. Zal wel niet zo lekker zijn als eigen baksels maar wel zo gemaakelijk (zeker voor een eerste taart) Verder hadden ze daar ook kleurpasta's en schrijfpasta, beide per 4 tubes verpakt in de kleuren rood, blauw, geel en groen (bij de schrijfpasta zat bruin ipv blauw) per doosje 1,99. Verder hadden ze ook marsepein (125, 200 en 400 gram) en dextro energie suiker in poedervorm. Het lag allemaal gewoon in een supermarkt (Extra)

Ik had ook nog even vraag mbt de creme, waar kan je (meestal) aan de banketbakkersroompoeder komen (naast het adres dat jullie opgeven) en hoeveel heb je hiervan nodig voor 1 laag op een taart van ong. 24cm doorsnede?
En als ik op een andere laag slagroom wil doen moet ik de slagroom dan aanmaken met klop klop oid?
Sorry voor al deze vragen maar het is ook zo lastig als je 's avonds te kort komt.:x

Nogmaals bedankt
Marielle

Hoi Marielle,

Even snel over de slagroom. SLagroom is heel vochtig en daar gaat de marsepein van stuk. Dat houdt in dat je een heel dun laagje tot ong. 2 cm van de rand zou kunnen doen, maar als het ertussen uit piept gaat dat ten koste van je marsepeinen laagje. Ik maak hem wel eens met zwitsterse room dat is slagroom met banketbakkersroom. Als verhouding neem je 125 gram gezoete (geklopte dus) slagroom en 200 gram (gemaakte) banketbakkersroom. Voorzichtig door elkaar spatelen en dat is erg lekker tussen je taart en iets minder gevoelig vwb vocht. Maar je kunt je taart er niet mee insmeren aan de bovenkant, dat kan alleen met botercreme of met abrikozengelei. Anders gaat het dus heel erg bobbelen. (heb ik een keer aan de hand gehad zelf namelijk!)

Succes en groetjes, Inge

Hoi Annemarieke,

Volgens mij is het niet handig om het in te vriezen, het lijkt mij erg plakkerig worden door het vocht in de vriezer. Marsepein is buiten de vriezer en koelkast ook al heel lang houdbaar, meestal wel een maand of 9, maar eigenlijk is het niet echt aan bederf onderhevig. Als je het goed inpakt in huishoudfolie (luchtdicht dus) en dan evt. in een tupperware of ander plastic bakje met deksel erop kan het prima bewaard blijven.

Als het niet lekker meer is proef je dat zeker en ik denk dat het na een paar jaar wel droog zal aanvoelen maar ik hoop dat je eerder weer met je marsepein gaat werken!! :-D

Groetjes, Inge

hallo annelot ,
Ik koop in duitsland als ik op vakantie ben ook veel bakspullen. Bijna iedere wat grotere supermarkt Edeka, Spar, Neukauf hebben een behoorlijk bakvak. ik neem zelf dan de marzepan roh masse mee. dat is een pakje waar de poedersuiker nog door heen gekneed moet worden  1:1 van het merk schwartau. ook hebben ze vaak kant en klare marsepeinroosjes, suikerfiguurtjes en kleurstofpoeders en schrijfsuikertubes.
Dus eigenlijk gewoon een wat grotere supermarkt opzoeken en het bakvak "plunderen":D
succes Ria