Wat ook altijd goed werkt: de geweekte blaadjes gelatine laten smelten in een paar lepels van de gepureerde vruchten (aardbeien, limoenen, wat je wilt). Mengsel niet laten koken want dan verliest het zijn 'stijf'kracht. Dan dus al roerende toevoegen aan de puree en dan al roerende in de slagroom. Ik doe dat gewoon met de mixer ookal staat overal: luchtig doorheenscheppen, want mijn ervaring is dat je het dan zo 'klontloos' kunt verdelen. Mocht je toch klonten hebben: idd even in de magnetron, zodra gelatineklonten weer warm worden smelten ze weer en gewoon verder werken!
Komt goed!!