mja leermomentje inderdaad, hoewel ik wel eerder geinformeerd had, ze hebben het steeds uitgesteld, en ik had inderdaad aangegeven onder voorbehoud dat ik het wil doen mits het in mijn vermogen ligt. maar zo kort van te voren wil ik ze ook niet laten zitten, want dan hebben ze gewoon geen taart..

het bruidspaar heeft nog niet aangegeven wat voor smaken ze willen, ze vroegen mij om suggesties. wat voor vullingen had jij in gedachten?

Ik heb zelf geen rijbewijs dus ik zal anderen moeten vragen voor mij te rijden (normaal gesproken halen mensen hun taart bij mij op.)

ik zal inderdaad eens informeren wat er mogelijk is op die locatie. en ik zal met ze overleggen wat ze nou precies willen, of aansnijtaarten ook goed zijn erbij.

Ik zou ook kiezen voor een 3-laags en 2 aansnijtaarten. Ik heb al vaker gestapeld en dit is nooit misgegaan, maar een 5-laags durf ik (nog) niet aan. Ik begrijp goed dat je ze niet wil laten zitten, maar je hebt duidelijk aangegeven dat je de taart wel wilt maken maar dat je het wel moet kunnen, qua techniek en zo. Ik zou dit dus ook gewoon zeggen tegen hun. Als je nu nog moet gaan experimenteren met smaak en bv moeilijke decoraties dan krijg je er alleen maar stress van. Zou de lat dus niet te hoog leggen voor jezelf. Ik ben zelf niet van het invriezen, maar als iemand een taart wilt en ik kan dat weekend niet vries ik, in overleg natuurlijk, de taart wel in. Misschien een optie? 
En inderdaad een leermomentje voor de volgende keer  . Het eerste wat ik altijd vraag is...wat is het thema en voor hoeveel personen? Dan weet je gelijk waar je aan toe bent (heb ook eens ja gezegd en pas later erachter gekomen dat de taart voor 70 personen was  )

Ik zou het allemaal niet zo moeilijk doen, zeker niet als je nog niet zo ervaren bent.

Waarom bak je niet 3 hoge taarten van 30cm doorsnede, je vult ze drie keer (met vanillecrème en aardbei ofzo) en je vriest ze in.
Dit doe je meer dan ruim van te voren!

Dan twee dagen voor de bruiloft ontdooi je ze en ga je decoreren. Je laat ze dan ophalen en je geeft (tegen borg) er een 3 laags standaard bij.

Succes!

precies, dat wilde ik ook net zeggen. Geef (ongeveer) aan waar je woont en dan krijg je vast wel hulp  
Desnoods alleen als achtervang, maar dan heb je iets meer rust misschien

Frambozencrème is echt niet zoet hoor (mits niet met smaakstof, maar met echte vruchten) en wel heel erg bruidstaartachtig

Begin nu alvast te plannen met wat je wanneer maakt!
De crème kun je een paar dagen van tevoren maken (nog geen frambozen doordoen, dat doe je een dag van tevoren).
Taarten kun je op voorhand bakken (mits je ze kunt invriezen).
Decoratie kun je van tevoren maken.
Fondant/marsepein kun je van tevoren kleuren.
enzenz
Alvast een stappenplan op papier zetten en daar een paar dagen later nog eens heel kritisch naar kijken of je niks vergeten bent.

Succes  

als ik het goed lees, heb je ook nog geen bedragen doorgesproken?

ik zou allereerst eens goed met het stel om de tafel gaan zitten, want ik zie het gebeuren dat jij a. een enorme hoeveelheid stress voor je kiezen krijgt, en b. met en schadepost achterblijft
ze zijn nergens duidelijk over, je krijgt 3 wk tevoren te horen dat het idd door gaat dat jij de taart levert, enz.

vrienden is leuk, maar niet tot elke prijs, ik vind hen er erg nonchalant mee om gaan.

zorg dat je niet met een kater achterblijft

Ik probeer nog steeds contact met ze te krijgen. mijn instelling momenteel is dat ik aangegeven heb het te willen doen mits het binnen mijn mogelijkheden ligt. en nu ze zo laat hebben aangegeven dat ik het idd moet gaan doen betekent dat dat ze hun wensen zullen moeten aanpassen aan mijn mogelijkheden

Als je de taart gaat maken moet je het wel heel graag willen doen .......
Je kunt een mailtje sturen met een uiterste termijn waarbij alles besproken moet zijn. Neem zelf het heft in handen en laat hen niet te veel keuzes.

Je vrienden hebben er blijkbaar geen idee van hoeveel voorbereiding een bruidstaart vergt.  Bij mij zou dit dus een gevalletje helaas pindakaas zijn.....Ben wel goed, maar niet gek 

Succes meid! Het komt allemaal goed 

ja, ik heb ze via facebook chat gesproken. ze hadden eerder al aangegeven dat ze geen tijd konden vinden om rond de tafel te gaan zitten. en mailen ging me te langzaam.
Ik heb ze verteld waar ik moeite mee had, en ik heb ze gevraagd of ze wel wisten hoeveel zoiets zou kosten. Ik vraag de kost prijs voor ze, dit omdat ik geen ervaren bakker ben en het ook gewoon heel leuk vind om te doen. het is mijn hobby. en gratis je hobby uitoefenen vind ik al heel wat.

ze gingen akkoord met de prijs en we hebben afgesproken dat het een 3 etage taart wordt met 2 losse taarten. de etage taart komt in dezelfde smaak, namelijk witte chocolade - kers. de bruid wilde heel graag gewoon kersen jam dus dat scheelt mij weer.

de losse taarten worden appel-kaneel citroen smaak.
ik zat te denken aan een botercrème met appelkanneel confiture erdoor en een laag lemon curd.

decoratie wordt ook vrij simpel. ze willen graag gewone uitsteek bloempjes want die vinden ze zo schattig. de taarten worden volledig gemaakt van witte marsepein en bovenop de stapeltaart komen 2 hondjes te staan die ze ook op hun trouwkaart hebben.

ze gaven aan geen andere afbeelding van die hondjes te hebben dan een hele kleine onduidelijke, maar het was niet erg als het er niet op leek, als het maar op een hondje lijkt. of als het niet op een hondje lijkt, ook prima.

op de losse taarten komt hun naam te staan (1 naam per taart) en een bogenstrikje met accenten in hun favoriete kleuren nl lichtgeel en marine blauw.

aan de onderkant van de taarten komt een parelrandje met parelmoer kleur wit en dat accent wil ik ook in de hartjes van de bloemen verwerken.

wat betreft vervoer mogen we van het bruidspaar een busje huren op hun kosten en dan kunnen we de taart gewoon meenemen op het moment dat we zelf naar hun bruiloft toe komen (een vriend kan wel rijden)

volgens mij is dit duidelijk zat

Mooi opgelost dan!

Succes met het maken!!

ik neem aan dat het maken van de taarten dan jouw kado is aan het bruidspaar
en als je speciaal een busje mag huren omd e taart te vervoeren, is het allemaal niet zo heel ´low budget´

maar goed, als jullie het eens zijn, dan zal het wel goed komen

veel plezier en sterkte met bakken,
en de bruiloft tzt.

laat je nog weten of het allemaal goed is gegaan?
en foto´s uiteraard