1 Onderwerp door tr

  • tr
  • Lid
  • Offline
  • Geregistreerd: 13-06-2012
  • Berichten: 157

Onderwerp: iemand? hulp gezocht voor een witte bruidstaart

ik mag mijn eerste bruidstaart maken, reuze spannend natuurlijk.
Ik werk altijd met zeelandia marsepein, maar aangezien het bruidspaar een witte taart wil zal ik met fondant moeten gaan werken. (marsepein wordt gewoon niet mooi wit)
Wie kan mij vertellen welke fondant ik het beste kan gebruiken voor een fondant beginner?
En heeft er iemand tips om dit goed te laten verlopen aangezien ik nog nooit met fondant heb gewerkt (behalve boetseersels, bloemen etc).
Groetjes

2 Reactie door SweetTooth

  • Van: Dordrecht
  • Geregistreerd: 06-04-2011
  • Berichten: 2796

Re: iemand? hulp gezocht voor een witte bruidstaart

Je kunt ook een andere marsepein gebruiken. De funcakes voorgekleurde witte marsepein is echt wit. Omdat het 1:4 is, is ie wel wat stugger dan zeelandia, dus om uit te rollen zou je er een deel fondant doorheen kunnen kneden, en dan werkt het net zo goed als zeelandia.

--------------------------------------------------------
Wie ben ik om aan mezelf te twijfelen. (Loesje)

3 Reactie door tr

  • tr
  • Lid
  • Offline
  • Geregistreerd: 13-06-2012
  • Berichten: 157

Re: iemand? hulp gezocht voor een witte bruidstaart

Oke dat is inderdaad ook een idee, funcakes is inderdaad wat stugger.
Dus witte funcakes marsepein en witte funcakes fondant? en welke verhouding moet ik dan aanhouden?

  • Van: Rijswijk zh
  • Geregistreerd: 23-06-2010
  • Berichten: 558

Re: iemand? hulp gezocht voor een witte bruidstaart

Ik vind de witte funcakes marsepein zo wit niet hoor.. Je krijgt marsepein volgens mij nooit zo wit als kraakhelderwit fondant.. Maar aan de andere kant: dat zie je niet meer zo na het bekleden en als je contrast geeft met een andere kleur. Dan lijkt t ook erg wit te zijn.

Ik vind de fondant van funcakes makkelijker in t gebruik dan die van bijv. Pettinice. Maar daar zijn wel de meningen over verdeeld geloof ik..

Een dag niet getaart is een dag niet geleefd!
www.loveatfirstbite.nl

Jolly-Joycie's Website

5 Reactie door petrawb

  • Van: Alkmaar
  • Geregistreerd: 05-03-2010
  • Berichten: 4740

Re: iemand? hulp gezocht voor een witte bruidstaart

Ik heb afgelopen april een trouwtaart gemaakt met 35% fondant en 65% marsepein. Ik had tydens de proeverij 4 taartjes. 1 met 100% fondant, 1 met 100% msrsepein, 1 met 50-50% fondant-marsepein en de 35%-65% fondant-marsepein. De bruid vond uiteindelijk de 100% fondant en de 50-50% te wit  :lol:...

Ik vind zelf marsefond niet heel prettig werken. T blijft /wordt snel stug en minder soepe om mee te werken

6 Reactie door Elletje

  • Geregistreerd: 06-08-2012
  • Berichten: 271

Re: iemand? hulp gezocht voor een witte bruidstaart

kweet het niet. ik gebruik die van jouwtaart (mag ik dat hier zetten) en dan is 'the mat' echt super om te voorkomen dat er stofjes enz op komen..

7 Reactie door Karin09

  • Van: in de buurt van Weert
  • Geregistreerd: 05-12-2009
  • Berichten: 11031

Re: iemand? hulp gezocht voor een witte bruidstaart

titelfix....iemand? is niet echt duidelijk als topic-titel

8 Reactie door SannieW

  • Van: De Meern
  • Geregistreerd: 14-01-2009
  • Berichten: 96

Re: iemand? hulp gezocht voor een witte bruidstaart

Je kan ook voorgekeurde zeelandia kopen (even op google zoeken). En hier heeft Eline een manier om witte marsepein te krijgen (bericht 13) http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=155291

http://sanniew.mijnalbums.nl/

SannieW's Website

9 Reactie door Boska

  • Van: Dordrecht
  • Geregistreerd: 25-06-2009
  • Berichten: 5111

Re: iemand? hulp gezocht voor een witte bruidstaart

Ik maak 80% van mijn bruidstaarten met marsepein. Ik gebruik altijd Zeelandia die ik zelf wit kleur met half om half vloeibare Wilton en de witte poeder van Sugar Flair. Voor mij werkt dat prima.
Als het op de taart zit heb je gewoon een witte taart. Er zijn immers zoveel kleuren wit  ;)

Verdwalen in zoetigheid
www.hettaartenbos.nl voor al uw zoete creaties

Boska's Website

10 Reactie door Lizaa

  • Van: Groesbeek
  • Geregistreerd: 21-11-2011
  • Berichten: 522

Re: iemand? hulp gezocht voor een witte bruidstaart

Ik zou qua fondant bakels nemen!

Lizaa's Website

11 Reactie door Boska

  • Van: Dordrecht
  • Geregistreerd: 25-06-2009
  • Berichten: 5111

Re: iemand? hulp gezocht voor een witte bruidstaart

Als je gewend bent om met marsepein te werken zou ik Callebaut fondant gebruiken. Deze werkt heel prettig en is bovendien heerlijk van smaak.

Verdwalen in zoetigheid
www.hettaartenbos.nl voor al uw zoete creaties

Boska's Website

  • Geregistreerd: 14-01-2013
  • Berichten: 167

Re: iemand? hulp gezocht voor een witte bruidstaart

Callebaut fondant?
Waar kan je deze kopen?

Iedere taart met liefde gemaakt!
www.facebook.com/HetLiefsteTaartje
  • Van: ridderkerk
  • Geregistreerd: 22-12-2009
  • Berichten: 1247

Re: iemand? hulp gezocht voor een witte bruidstaart

Ik gebruik al jaren wit van bakels en vind het de fijnste fondant!

Groetjes P@trici@

saltandpepper's Website

14 Reactie door Manon-dennis

  • Van: Stroe
  • Geregistreerd: 04-07-2011
  • Berichten: 1144

Re: iemand? hulp gezocht voor een witte bruidstaart

Bij de sligro te koop volgens mij...anders even google.

Bakken is mijn passie!!!

Manon-dennis's Website

15 Reactie door Boska

  • Van: Dordrecht
  • Geregistreerd: 25-06-2009
  • Berichten: 5111

Re: iemand? hulp gezocht voor een witte bruidstaart

hetliefstetaartje schreef:

Callebaut fondant?
Waar kan je deze kopen?

spullenvoorjetaart.nl

Verdwalen in zoetigheid
www.hettaartenbos.nl voor al uw zoete creaties

Boska's Website

16 Reactie door nijland

  • Geregistreerd: 03-10-2012
  • Berichten: 43

Re: iemand? hulp gezocht voor een witte bruidstaart

ik heb het zelfde probleem.
ben gevraagd om van de zomer een witte bruidstaart te maken, en ze gaan ook voor fondant.
maar gaat fondant niet uitdrogen/scheuren? Zeker als het wat warmer word van de zomer?

17 Reactie door nijland

  • Geregistreerd: 03-10-2012
  • Berichten: 43

Re: iemand? hulp gezocht voor een witte bruidstaart

ik heb het zelfde probleem.
ben gevraagd om van de zomer een witte bruidstaart te maken, en ze gaan ook voor fondant.
maar gaat fondant niet uitdrogen/scheuren? Zeker als het wat warmer word van de zomer?

18 Reactie door Boska Laatst bewerkt door Boska (20-01-2013 21:04)

  • Van: Dordrecht
  • Geregistreerd: 25-06-2009
  • Berichten: 5111

Re: iemand? hulp gezocht voor een witte bruidstaart

Hoewel ik het liefst met Callebaut (na Zeelandia marsepein dan) werk, heb ik afgelopen zomer een bruidstaart gemaakt met Satin Ice Vanille.
Het was 30 gr. en vreselijk vochtig.
Ik had gelukkig een mobiele airco en ben 's morgens om half 6 begonnen. Zo was ik de ergste warmte voor.
Dit was het resultaat http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … ?id=201047
Goed zacht kneden en en redelijk snel werken. Dan gaat het wel.
Paar schaaltjes zout in de koelkast om het vocht aan te trekken.

Verdwalen in zoetigheid
www.hettaartenbos.nl voor al uw zoete creaties

Boska's Website

19 Reactie door B&F

  • B&F
  • Lid
  • Offline
  • Geregistreerd: 19-01-2013
  • Berichten: 114

Re: iemand? hulp gezocht voor een witte bruidstaart

Ik zag vandaag dat de jamin van hun eigen merk witte marsepijn hebben.
Geen idee hoe het werkt en smaakt.

20 Reactie door tr

  • tr
  • Lid
  • Offline
  • Geregistreerd: 13-06-2012
  • Berichten: 157

Re: iemand? hulp gezocht voor een witte bruidstaart

Het heeft even geduurd maar het resultaat heb ik op het forum gezet...

http://www.deleukstetaarten.nl/forum/vi … 2127375839

Bedankt voor alle tips mede hierdoor was ik en het bruidspaar tevreden.

groetjes