Onderwerp: Hoger kapsel, hoe?
Ik gebruik de biscuitmix van funcakes en hou dan altijd het schema aan dat op de verpakking staat of die hier op het forum.
Bij een 15 cm taartpan wordt mijn kapsel behoorlijk hoog, maar zodra ik groter ga bakken, worden ze minder hoog.
Nu wilde ik laatst 2, 20 cm kapsels tegelijk bakken, maar bij het afwegen van het gemixte beslag, bleek het niet genoeg te zijn voor 20 cm (terwijl ik alles altijd afweeg). Ik heb toen maar een 20 en een 15 gebakken en wat extra beslag in de 20 cm vorm gedaan, die nu wel heel erg mooi hoog werd. Hoe doen jullie dat?
Moet ik meer beslag aanmaken? en zo ja, welke tabellen hanteren jullie dan?
Een dag niet getaart is een dag niet geleefd.
. De tabellen op de verpakking vind ik zelf te weinig en gebruik ook meer (zie tabellen linksonder in de webshop van DLT). Bij alle maten bakvorm krijg ik een kapsel van 7-8 cm hoog. Raar....maar bij de 15 cm gebruik ik juist minder omdat het beslag anders over gaat lopen 