Hoi,

Ik ben pas begonnen met biscuitbakken en het lukt aardig, maar hoe hou je de biscuit droog?

Het recept dat ik gebruik is voor kleine chocoladebiscuitkoekjes (3 cm diameter, 2 cm hoog), dus gewoon eieren, suiker, geraspte chocolade en bloem, geen bakpoeder. Nadat ik ze bak, ontvorm en laat koelen in de geopende oven zijn ze droog, luchtig en aan de bovenzijde licht krokant, heerlijk bij de koffie!

Maar nog geen uur later worden ze alweer nat en verliezen ze veel smaak, ook al bewaar ik ze in een blikken doos met keukenpapier eronder en erboven...

Ik kan ze niet altijd à la minute maken, dus iemand tips?

Groetjes,
Bart