Dag bakkers en baksters,
Ik ga binnenkort mijn eerste fondanttaart maken voor de trouwerij van mijn schoonzusje. Ik laat het biscuit bij een banketbakker bakken om er zeker van te zijn dat die lekker wordt. Als vulling wil ik een laagje botercreme met wajang (2 familieleden zijn lactose intolerant) en een laagje vlaaifruit doen. Maar hoeveel botercreme heb ik nodig voor het vullen van een vierkante taart voor 15 personen? Ik heb bij de Xenos (wie had dat ooit verwacht) een mix voor botercreme gevonden waar bij de ingrediënten geen lactose, koemelk o.i.d. staat en daar moet je zelf boter aan toevoegen. De boter zou ik dan dus door Wajang vervangen, 500 gr staat er op het pakje. Maar heb ik dan 1 of 2 pakjes van die mix nodig voor het vullen en afsmeren van de taart? Of is dit gewoon een heel slecht plan en heeft iemand betere ideeën voor mij? Zie door de bomen soms het bos niet meer over fondanttaarten. Graag jullie advies en tips!:)