Gebruik je mix of alleen ´echte´ ingredienten?
Ik heb alleen ervaring met die laatste.
Dan zijn de tips:
-beginnen met handwarme eieren.
- eerst een minuutje boven een pan met net gekookt water opkloppen.
- suiker in beetjes toevoegen
- 10 minuten minimaal mixen
- bloem en maizena voorzichtig doorspatelen, wel zorgen dat alles doorgespateld is.
- meteen in een al voorverwarmde over zetten, niet te lang laten rusten op het aanrecht.
- temperatuur voorzichtig beginnen. eerste 10 minuten 140, dan langzaam naar 160 en afhankelijk van je over naar 180.

Viel de taart zwaar door het biscuit? Want veel vullingen en botercreme zijn ook zwaar, laat staan de fondant of marsepein. Ik zoek dus ook naar luchtigerder vullingen en afsmeercremes.

o,ja, doe je genoeg beslag in je bakblik? Per halve liter gaat er 1 ei in + bijhorende ingredienten. Even met water meten hoeveel water erin past. Ik vermoed namelijk dat de tabel van hiernaast, hoeveel er in hoort niet klopt voor 'echte' ingredienten. Als je er dan te weinig in doet, blijft hij natuurlijk ook lager.

Vraag me namelijk af of het alleen van de suiker kan komen, zeker als je beslag tijdens het mixen wel mooi omhoog komt.

Succes met weer proberen!

voordat er een spraakverwarring optreedt (dat idee heb ik nl );
hier wordt minimaal 10 minuten mixen op de maximale stand bedoeld (volgens mij dan ).

Ik doe mij suiker ook in 1x erdoor en mijn bisquit wordt minimaal 7cm hoog. Ik verhoog mijn springvorm wel met bakpapier, toen ik dat nog niet deed werd mijn bisquit ook niet zo hoog, ongeveer 4cm
Ik denk dat als ik een extra hoge bakvorm koop dat ze nog hoger worden, maar ik vind t wel prima zo. Passen ze nog in mn taart euh...draag ding

Owh en ik zet mn eieren in het heetste water wat uit de kraan komt, dan de rest vd spulletjes klaarzetten (duurt ongeveer 10min), suiker in n kom, eieren erin (tegelijk) en dan mixen 10min. Mijn hetelucht stand van mn combimagnetron zet ik maar op 150graden, Heet genoeg, anders verbrand alles.

Hoop dat t de volgende keer wel lukt bij je. Succes!

ps. ik gebruik beslag voor n 24cm voor mn 20cm vorm en 28cm beslag voor mn 26cm vorm. Dus ik neem altijd n eitje ofzo meer en reken zelf mn inhoud uit door m te vullen met water. n halve lieter water is 1 ei.

Ik denk dat dat t verschil is tussen de kant en klare mix en de 'gewone' ingredienten Chan.
Heb zelf nog nooit met de kant en klare mix gewerkt. Vind zelf samenstellen ook makkelijk en het is stukken goedkoper 

Ik ga het vanavond weer even opnieuw proberen.. dus ben benieuwd!
En anja66 ik mix met een hand mixer en zorg ervoor dat de gardes niet onder het beslag zitten.

Ik denk dat de fout bij mij ook zit dat ik maar op 1 stand bak, verwarm hem voor op 165 en daar laat ik hem ook op staan..

dus vanavond even anders proberen bak overigens met een heteluchtoven.. weet niet of dat uitmaakt?

Ook een optie: beetje bakpoeder toevoegen, daardoor wordt je biscuit ook al luchtiger.

En inderdaad voorzichtig de bloem eronder spatelen en onmiddellijk bakken.

Veel succes!

bakpoeder heb ik ook al eens gedaan maar dat maakte ook geen verschil.. maar wat raden jullie me aan qua temp. ?

ik doe ook constant 150 hetelucht; je moet je oven leren kennen Bij de één 150 is heel anders dan bij de ander 150graden     enz   

Fijn te lezen dat het nu goed gaat