1 Onderwerp door VDL26

  • Van: Harderwijk
  • Geregistreerd: 14-03-2012
  • Berichten: 185

Onderwerp: messen???

hoi hoi,
er word hier op het forum veel gepraat over het afsmeren van botercreme met warme messen. ik heb al wel een aantal taarten gemaakt, maar nog niet op deze manier.
mijn vraag is nu; welke messen moet ik gebruiken voor het afsmeren van botercreme?

alvast bedankt!

groetjes, Vivian
  • Van: Alkmaar
  • Geregistreerd: 21-06-2010
  • Berichten: 893

Re: messen???

Hoi VDL26,

Hiervoor kun je een paletmes in een bak (of glas) met heet water zetten, wel zorgen dat je 'm goed afdroogt voor je m langs de taart haalt.

Het mooiste resultaat krijg je volgens mij als je de taart eerst gewoon afsmeert met bc (of ganache, net wat je wil), dan even in de koelkast zetten tot de bc een beetje harder is geworden, dan met een warm paletmes langs de rand om te zorgen dat ie helemaal glad wordt.

Ik hoop dat je er iets mee kan :)

"de hersenpan is geen jukebox waar je naar believen vrolijke ideeën uit tovert" - Martin Bril (1959-2009)

3 Reactie door Carien

  • Van: Empe
  • Geregistreerd: 24-10-2010
  • Berichten: 15975

Re: messen???

kan ook met een pannenkoekenmes oid; zolang er maar geen ribbeltjes aan zitten, het mes rechts is en minimaal de hoogte van je taart heeft :Y

Eerst denken dan doen..... zoooo moeilijk!
www.facebook.com/TaartNatuurlijk   www.taartnatuurlijk.nl

Carien's Website

4 Reactie door chan1985

  • Van: Overijssel
  • Geregistreerd: 21-01-2012
  • Berichten: 2138

Re: messen???

ik smeer de BC altijd af met zo'n platte van siliconen gemaakt ding. Kweet nie eens hoe je zoiets noemt. Maar je kunt ze overal kopen. En hebt ze in verschillende kleuren

5 Reactie door Carien

  • Van: Empe
  • Geregistreerd: 24-10-2010
  • Berichten: 15975

Re: messen???

:think: pannenlikker?

Eerst denken dan doen..... zoooo moeilijk!
www.facebook.com/TaartNatuurlijk   www.taartnatuurlijk.nl

Carien's Website

  • Geregistreerd: 06-03-2008
  • Berichten: 307

Re: messen???

ik gebruik een mayo schraper van het werk
in princiepe zelfde als pannelikker maar dan zonder handvat en wat breder
anders idd een gladde warme mes

gr

Www.facebook.com/eileen.posthuma.7
www.lekkersvaneileen.blogspot.nl

7 Reactie door chan1985

  • Van: Overijssel
  • Geregistreerd: 21-01-2012
  • Berichten: 2138

Re: messen???

zoiets ja, alleen is die plat

8 Reactie door VDL26

  • Van: Harderwijk
  • Geregistreerd: 14-03-2012
  • Berichten: 185

Re: messen???

heel erg bedankt voor jullie reacties  :)
ik heb vanmiddag een paletmes gekocht, kan niet wachten om m te gaan gebruiken  :D  :D  :D
ik wou er eigenlijk twee kopen, maar die tweede kon altijd nog, dacht ik toen ik de prijs zag  :P

iig, heel erg bedankt voor al jullie tips! daar heb ik zeker wat aan!

groetjes, Vivian

9 Reactie door WishCake

  • Van: Zeist
  • Geregistreerd: 15-12-2011
  • Berichten: 41

Re: messen???

deze beginneling met nog weinig aangeschaft materiaal gebruikt gewoon een kaasschaaf met een groot plat uiteinde
en dat gaat ook

10 Reactie door chan1985

  • Van: Overijssel
  • Geregistreerd: 21-01-2012
  • Berichten: 2138

Re: messen???

waar koop je paletmessen?

11 Reactie door Knollie

  • Van: Assen
  • Geregistreerd: 06-01-2011
  • Berichten: 1060

Re: messen???

In kookwinkels en hier in de webshop kun je ze volgens mij ook kopen.

Uit je dak met GEBAK!!!!

12 Reactie door VDL26

  • Van: Harderwijk
  • Geregistreerd: 14-03-2012
  • Berichten: 185

Re: messen???

chan1985 schreef:

waar koop je paletmessen?

ze hebben m bij de bakzolder, een taart winkel(?*) die door het hele land locaties heeft :)

*ik weet niet of het echt een winkel is of meer een soort "merk".

groetjes, Vivian