Toen ik nog geen non-stickroller had en alleen een oude houten deegroller deed ik het ook met een laagje plastic huishoudfolie ertussen. Zolang je de folie elke keer weer recht legt kan het best, hoor. Mocht je verslaafd raken, zoals ik, dan wil je vanzelf een beter alternatief, maar tot die tijd krijg je je marsepein op zich wel klein..
Vantevoren goed soepel kneden . Kost effe tijd..
Elk groot oppervlak wat mooi vlak is en van bijvoorbeeld plastic, steen of metaal is kan geschikt zijn. Wanneer je het bepoederd met poedersuiker en insmeert met een vet zoals crisco, niet te dik, want is niet echt lekker (mijn mening dan..) . En over bakpapier kan inderdaad ook prima. Daarna alleen de lap kloksgewijs draaien, dus niet boven en onderkant wisselen, kom je vast een heel eind.   
Succes!